別讓食安問題影響快樂的母親節

母親節快到了，不少家庭為了慶祝已經開始訂餐廳、準備大餐，不過宜蘭縣衛生局也緊急提醒，最近全台食品中毒案例明顯增加，很多人不是吃壞肚子那麼簡單，而是直接腹瀉、發燒，甚至得跑醫院。

衛生局指出，近期常見的食品中毒元凶，主要是沙門氏桿菌和金黃色葡萄球菌。

尤其最近天氣開始悶熱，細菌繁殖速度變快，只要食物保存不當、生熟食沒分開，或料理過後放太久，都可能中鏢。

特別注意像不少人愛吃的提拉米蘇、美乃滋、生蛋料理，或沒完全煮熟的肉品、乳製品，都可能藏有沙門氏桿菌。

症狀包括發燒、腹痛、腹瀉，對幼童、長輩和免疫力較弱的人來說，風險更高。

另外，金黃色葡萄球菌也很常見，很多時候問題出在人手。

如果餐飲人員手上有傷口卻沒包紮好，或處理食物前沒做好清潔，就容易污染餐點，引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。

宜蘭縣衛生局提醒，不管是在家煮還是外出聚餐，「生熟食分開、食物徹底煮熟」一定不能省。

還特別呼籲民眾記住「五要二不」原則，包括要洗手、要新鮮、要分開處理、要完全加熱、要注意保存溫度，不要喝生水、不要亂吃不明食材，別因食材不乾淨讓歡樂的母親節變調。

宜蘭縣衛生局提醒，不管是在家煮還是外出聚餐，「生熟食分開、食物徹底煮熟」一定不能省。

還特別呼籲民眾記住「五要二不」原則。

圖/宜蘭新聞網

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