全球最昂貴米其林餐廳是這家！1人要噴近7萬　還得坐地板用餐

【李子凡／綜合報導】米其林餐廳讓饕客趨之若鶩，但如果每位客人要支付約6萬多台幣、超出許多人月薪的天價費用，你花得下去嗎？美食雜誌《Chef’s Pencil》公布2024年十大最昂貴餐廳，由位於東京的米其林一星餐廳「銀座 きた福」的「極」字越前蟹套餐居冠，定價為30萬日圓（約6.3萬元台幣），而且用餐時要脫鞋、坐在地板上。

「銀座 きた福」餐廳提供不同套餐，讓人下巴都快掉下來的「極」字越前蟹套餐是店內最昂貴的套餐，在11月至3月提供。越前蟹過往是日本皇室貢品，價格高於其他雪蟹，也只有福井縣出產的雪蟹，才能稱為越前蟹。餐廳內選用的是重量超過1.5公斤、甲寬14.5公分、爪寬超過3公分的「極蟹」，是最高等級。

報導指出，越前蟹因其珍貴性甚至擁有專屬博物館。位這家位於東京高端購物區的頂級海鮮餐廳，顧客可以親眼目睹技藝精湛的廚師在他們面前宰殺一隻頂級活蟹，幾秒鐘後，這些新鮮食材便會端上餐桌供他們享用。

對於不忍看到螃蟹掙扎畫面的顧客來說，仍有一線「好消息」——無法適應傳統地板座椅的客人，可以選擇在另一個房間的六人桌用餐，這裡似乎是專為不習慣坐榻榻米地板的外國人設置，以便在更舒適的環境下享受這場視覺與味覺的饗宴。

一位YouTuber在分享體驗時稱，儘管對高昂的價格有些掙扎，這次晚餐仍是「我迄今為止最令人難以置信的美食體驗之一」。

預算有限的饕客，也可選擇一份定價4萬3000日圓（約9000元台幣）的紅帝王蟹套餐。

排名第二貴的餐廳同樣位於亞洲，是上海的米其林三星餐廳「紫外線」（ Ultraviolet by Paul Pairet），一頓餐點高達1230美元（約4萬元台幣）。紫外線被譽為是一家「結合美食與尖端視覺科技的迷人融合體」，為食客提供戲劇性、多感官的用餐體驗，菜品以法式技術精心製作，融合全球風味。

排名第三的是紐約，這裡擁有美國最昂貴的米其林套餐——位於麥迪遜大道的「Caviar Russe」餐聽。

在這裡，想要體驗「Caviar Russe 之旅」的食客需要支付 950美元（約3萬元台幣），享受以魚子醬為主題的11道料理。根據《富比士》的描述，這是一場「奢華無比的冒險」。

紐約的另一家餐廳也榜上有名，位於哥倫布圓環的著名昂貴餐廳Masa，根據《Chef’s Pencil》的報導，這是美國第一家突破1000美元（包含服務費和小費）的米其林餐廳。
這裡的950美元菜單由廚師高山大壽（Masa Takayama）親自掌廚，包含松露、奧西特拉魚子醬等珍饈，提供夢幻般的吧台用餐體驗。

第五名是東京的「門脇」米其林三星懷石料理餐廳。儘管東京在前十名中佔多個席位，但對許多美國人來說，前往這座城市的用餐體驗其實比預期中更為實惠，尤其是現在，受到有利的匯率影響，更加吸引人。

舊金山的Quince是唯一進入這份十五名餐廳榜單的美國餐廳，除了紐約的兩家餐廳外，榜單還包括了巴黎的Guy Savoy和哥本哈根的Alchemist等餐廳。