專訪｜Hermès愛馬仕香水暢銷秘辛曝光！專屬調香師Christine Nagel解答花園系列香味密碼：「讓客人產生某種情感，那就代表它成功了。」
香味著實是件很有趣的事情，它乘載著回憶，更寄托著妳我最為感性的一面，甚至歷經疫情短暫的感官遺失後，如今每一次聞到的氣味都格外刻骨銘心。這一次儂編有幸專訪到Hermès愛馬仕專屬調香師Christine Nagel，透過她敏銳的嗅覺，引領我們進入嶄新作品-花園系列Un Jardin à Cythère希瑟花園淡香水的世界裡，並與我們暢談那些年為香氛市場譜寫下的無數精彩篇章。
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21世紀玩香大師
在走進香氛市場之前，Christine Nagel曾是一位專研於有機化學的科學家，不過也因為在成份與原料中打滾了半輩子，讓她對於「味道」格外敏感且著迷。從化工領域跨出舒適圈，甚至善用分子解構調香技法創作香氣，Christine不光是21世紀無可取代的女性調香師，於她而言，自己也是一位顛覆傳統的玩色藝術家。
從瑞士旅居義大利最後落點法國巴黎，Christine譜出的作品無數，儂編更可毫無保留地說，她是「暢銷香水製造機」！自2003年的Narciso Rodriguez for Her起，至2005年的Miss Dior Chérie，甚至Jo Malone London的「鼠尾草與海鹽」和「藍風鈴」等，Christine似乎總能抓住消費者的喜好，並調製出一款又一款受歡迎的香水作品，不過聊起她這些年的亮眼成績單，Christine不流露一絲自滿，反而謙虛坦言：在義大利的日子總得為許多品牌調香，鼻子必需不斷分心、嗅覺一再重組，直到進入愛馬仕才找到調香的新價值。
走進愛馬仕的世界
「來到愛馬仕是一個全新的體驗，所有事情都是新的。首先是創作者在這裡擁有非常大的創作自由；最大的奢侈就是時間，在這裡創作不會有時間上的限制，香水到底甚麼時間完成，取決於自己決定；第二點，是地理原物料素材上的自由，愛馬仕都能盡力為我萃取到每一個我有興趣的創作原料；第三點，則是成本上的自由。」2016年Christine正式加入愛馬仕，品牌給予創作者的無限空間，讓她能更加心無旁騖地發揮創意，提及愛馬仕Christine總是兩眼發光，但也是如此緊密的信賴關係，讓她獻給品牌的每一次調香都格外專注且投入，因為對她來說自己主導的不只是一款香水的誕生，也主宰了消費者認識愛馬仕的第一印象。
「相較於這樣的自由下，責任也相當重。許多人第一次進入愛馬仕的世界、了解愛馬仕的精神時常是透過香水香氛系列。所以我必須在相對的成本之下，讓客人們完全體驗到品牌的精神：優雅、對極致的追求等等。而我也絕對沒有成功的萬靈丹，儘管盡全力去創作最完美的香水，但最後決定的人還是客人，如果說穿戴這款香水讓客人產生某種思緒或情感，那就代表它成功了。」面對愛馬仕Christine有著滿腔熱情，更多的是對於品牌靈魂的執著與敬畏，然而也是這股信念指引她為你我打造一件件經典且雋永的香水華服。
紅色伯樂
回首與愛馬仕共舞的這7年，Christine仍然清晰記得自己的第一款香水作品：緋紅火參古龍水（Eau de rhubarbe ecarlate）。鮮紅色的香水瓶，盛裝著猶如柑橘般清新爽朗的香氣，看似衝突的視覺下、炙熱的口齒間，同時也解釋了Christine對於愛馬仕的痴狂、以及言語無法道盡的感動。她補充：「那次我特別用了火參這種植物創作，它不是柑橘類，但當你把它撥開時，它會有一種狂喜般香味爆發的感覺，愛馬仕創意總監也因此替它選了一個紅色香水瓶。那讓我感覺，來到一個伯樂品牌，是一種相知相惜的喜悅。」
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疫情下誕生的驚喜
調香這件事的誘人之處在於，可以依循著鼻子的直覺去發掘萬物的甜美，而這也是Christine最擅長的，不過2019年新冠疫情意外來襲，則硬生生打亂了她的步調。嗅覺短暫失靈、無法跨國遊歷的時空限制，再加上對於作品時程的焦慮，縱使種種難題絆住了創作節奏，她仍不屈於將就，反而從回憶中尋獲到意想不到的故事－希瑟花園。
HERMÈS Un Jardin à Cythère -希瑟花園淡香水／100ml，NT5,500 (含盒)
Christine分享：「希瑟花園本身的創作就是一項挑戰。當時正值疫情，沒辦法照平常的創作程序先去當地氛圍下取材，所以我必須僅憑記憶和嗅覺去進行。憑著20幾年前，到往伯羅奔尼撒外海希瑟島旅行時的印象去創作出這款淡香水，重現當時的旅遊感受、回想當時的蟬鳴、芒草在腳下窸窣的聲音，還有飄過來那陣風的感覺，也因為如此，一但疫情稍微起色又可以旅行時，我其實是非常擔憂、焦慮的。焦慮說我的記憶跟真實的希臘花園到底相不相符？所以第一趟就搭了飛機去，所幸來到希臘再次看到橄欖木、金芒草和開心果，那個味道的確是符合的，這也讓我很慶幸歷經了疫情，尤其當中有一陣子失去嗅覺，那對於調香師來說更是件可怕的事情，爾後當我回到那刻真的鬆了一口氣，知道自己可以相信自己的鼻子，也對於嗅覺更加珍惜。」
沒有花的希瑟花園
愛馬仕花園系列描繪出世界各地的花植景致，但今年唯獨不一樣的是妳嘗不到花香，更看不見花卉的艷麗，繚繞於鼻咽之間的只有芒草與開心果帶來的質樸暖香。希瑟花園是系列下的第七款作品，也是誕生於疫情的嗅覺驚喜。回顧當時調香的甘苦，Christine直言，成分是艱難的關卡。「比較不容易的是，那些原物料都沒有天然的萃取物，所以我必須像畫家一樣，想要創作一個屬於它的紫色，就必須自己去調配，從藍色、紅色去調出屬於自己想要的色彩，在這次香氛上勢必得以這樣的邏輯去創作，運用不同香材的堆疊，重現出橄欖木、金芒草和新鮮開心果的味道。」
解構香味、重組記憶，好險Christine從未遺忘自己科學家的天性，她也成功讓聞香成了一種拆禮物般的體驗。妳絕對無法細解出香材的比例，但只要遵從感官的直覺，她便可帶妳遊歷一趟希瑟島花園。採訪過程中，儂編循著Christine的指引閉上眼睛品味空間中的香氣，柔軟中帶點甘醇，一陣風撫過那滋味深刻地猶如身歷其境。Christine也如說書人般暢言：「其中最特別的就是金芒草被太陽照過、豔陽烤過般宛如麥感的味道，這味道甚至是一般人不會去注意的，更何況是叢已經乾枯的草。而我怎麼會去聞到它的味道呢？很幸運的是當時吹來一陣風，所以才聞到這個味道就此著迷，所以當妳使用這款淡香水時，前調會有一股清新的氣息，那便是象徵著當時那股風給我的感覺。」
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下一站，台灣？
成名作品無數，希瑟花園的獨一無二更為Christine續寫新的里程碑，採訪尾聲，儂編好奇性地拋問：下一個最想收藏的味道會是什麼？Christine語帶輕鬆不假思索地回應：「採訪前一天晚上我去了一趟台北大稻埕，那趟深度之旅的確有讓我感受到一些驚喜。不只臭豆腐的味道都去體驗了一下，其中經過一間中藥店，聞到人蔘的味道，那千奇百樣的滋味真的讓人很驚喜，或許三四年後會有一些跟台灣相關的香味作品出現也說不定！」
好味道沒有DNA
在與Christine對談之前，儂編滿腦子就想破解調香大師背後的暢銷香水DNA，不過在歷經半個小時的暢聊後，才知道我們想得都太淺了！Christine解釋，調香本就不存在公式，它混雜著對於成分品質的理性，更多的是香味與顧客間的情感連結，那份非理性的部分才是最難掌握的。每一款受歡迎的香味背後，背負著調香師對於作品的期望，也依附著我們對於故事的期待，「把香水穿在身上」這件事無關乎流行，甚至保有自我的隱私性，這也是Christine忠賴於調香這個行業的原因之一。
SOURCE : Hermès
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