馬太鞍高粱酒「淬韌」 結合溢流土砂陶瓶展現災後重生韌性
農糧署東區分署輔導花蓮縣光豐地區農會，9月11日在農會超市舉辦「淬韌－馬太鞍高粱酒」成果發表會。現場展示由歷經土石流掩埋仍奇蹟抽穗的高粱、結合東部純淨米麴所釀造的高粱酒，並搭配災後溢流土砂手工燒製的專屬陶瓶，完整呈現花蓮農田與農民面對天災的堅毅韌性。活動期間（9月11日至12日）亦同步舉辦小農市集，號召各界以實際消費支持在地農業重建。
農糧署東區分署分署長林美華表示，東區分署輔導花蓮縣金讚農業生產合作社投入高粱契作，原栽植約40公頃的高粱田在去年9月中旬播種後，旋即遭遇馬太鞍溪堰塞湖溢流及颱風豪雨重創，整片田區遭厚逾40公分的泥沙完全淹沒。當時對外交通中斷、全境投入賑災，眾人原以為作物已全數付諸流水。未料今年1月道路搶通、農友重回田區整頓時，驚喜發現深埋泥沙中的高粱竟頑強破土、抽穗結實。
這份「大地並未放棄」的震撼與感動，促成產官各界的暖心串聯。由於多數植株遭土掩埋無法動用機具，合作社農友以全人工方式將這批珍貴的高粱採摘下來。隨後由東區分署媒合宜蘭中福酒廠，將辛辣濃烈的高粱融入東部純淨米麴，調和出52度溫潤圓融的酒體；外包裝則由國立臺灣工藝研究發展中心媒合「金門陶瓷廠」，利用在地馬太鞍溪溢流的無黏性土砂，歷經數十次配比測試與1,200度高溫燒製，成功打造出專屬陶瓶。
金門陶瓷廠課長吳畇萱指出，這批手工陶瓶僅限量打造400支，採用分層注漿技法呈現花蓮的山海意象與自然砂紋，每一支瓶身紋理皆獨一無二，且全數通過SGS重金屬安全檢驗，象徵將災難的土砂昇華為盛裝希望的藝術容器。
針對製酒過程，宜蘭中福酒廠廠長馬何增說明，酒廠成立25年來專精於米麴研發，起初多數專家皆告誡高粱釀造難度極高，但為了搶救受災農產仍毅然接下挑戰。為此，酒廠不僅大幅改裝調整既有設備，更發揮專長將米麴與高粱麴相互結合，在固態發酵中精密拿捏水分與發酵平衡；釀出的高粱酒未額外加糖，卻能自帶米麴的天然甘甜，不僅柔化了新酒原有的辛辣烈感，更在入喉時散發出豐富飽滿的酒香與尾韻回甘。
林美華強調，「淬」代表淬鍊，「韌」象徵堅毅。這一年來農業部投入逾1.3億元挹注土壤資材與農機具，陪伴農友走過漫長的復耕之路。「淬韌」高粱酒裝載的不只是醇厚酒香，更是農民不放棄、土地展現生機的動人故事，期盼透過成果發表，將這份災後復甦的希望與感動永續傳承。(陳秀卿報導)
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