獨家／烤玉米工法大比拚！入味秘訣用鋼刷「破皮」

烤玉米在大街小巷都很常見，不過各家烤玉米口味各有特色，像是屏東潮州圓環的烤玉米，以炭火從生烤到熟，也有業者先用石頭悶煮熟，再回烤刷醬，縮短烹調時間。不過無論哪一派，都會用鋼刷或刨絲鋼板，把烤焦的皮刷破再回烤，讓醬料更入味、更好吃。