中華醫大麵包烘焙培訓班結業義賣製作秋節禮盒助弱勢學子

【勁報記者于郁金/臺南報導】中華醫事科技大學食品營養系承辦失業者職業訓練「麵包烘焙培訓班」，9月18日舉行結業典禮，20名學員歷經360小時訓練，順利獲頒結業證書同時，學員們也發揮所學製作各式麵包、蛋糕和餅乾，舉辦成果發表會；特別的是，迎接中秋節到來，學員合力製作中秋禮盒義賣，將所得9000元全數捐助華醫作為經濟弱勢家庭學生愛心餐券，為結訓典禮增添溫馨。

失業者職業訓練「麵包烘焙培訓班」由臺南市政府勞工局職訓就服中心委託中華醫大承辦，食品營養系副教授暨計畫主持人陳南吟進行課程設計，邀請校內老師和資深業界烘焙老師指導術科實作課程，內容涵蓋麵包、蛋糕、餅乾、中式點心及健康在地烘焙產品製作實作，更順應近年來健康高纖趨勢，教導學員應用米穀粉於烘焙產品；此外，也讓學員學習伴手禮禮盒設計，讓學員結訓後具備進入職場所需烘焙產品製作技能，順利進入職場就業。

本次「麵包烘焙培訓班」共有20名學員完成360小時課程培訓，18日結訓典禮，大家以「幸福出爐、夢想發酵」為主題進行成果發表；學員們同心協力運用課程中所學麵包、蛋糕、餅乾、中式點心及健康在地烘焙產品技巧，發揮巧思將傳統、在地與健康食材結合，製作伯爵香橙米瑪德蓮、牛奶麵包、諾米亞餅乾、剝皮辣椒雞歐包、太妃堅果莓果塔及應景芋頭Q心酥、蛋黃酥等10多項產品及禮盒，向與會師長及貴賓展現學習成果。

出席結訓典禮中華醫大副校長丁若愚、殷立德、學務長黃婉婷、民生學院院長姜泰安及臺南市政府勞工局局長王鑫基、職訓就服中心陳吟年專員對學員們堅持到底終有所成表現給予讚許和肯定，參觀學員們展示各式麵包、蛋糕、餅乾及禮盒等成品，更是稱讚有加。

學員們為感念臺南市政府勞工局和中華醫大讓他們習得專長技藝，並迎接中秋佳節到來，20位學員特地利用結訓前合作製作中秋節禮盒義賣，所得9000元在結訓典禮上捐贈給中華醫大，作為經濟弱勢家庭學生餐券基金，由學務長黃琬婷代表接受；學員善心義舉，為結訓典禮增添溫馨。

「麵包烘焙培訓班」計畫主持陳南吟副教授表示，希望每位結訓學員習得技藝後，具備進入職場所需烘焙產品製作技能，順利進入職場就業或創業，大展鴻圖；而除教導學員學習麵包烘焙技能，傳授烘焙業餐飲業經營管理概念外，學員在受訓期間中華醫大積極安排多間廠商到校進行徵才說明及就業媒合，讓學員了解就業市場職缺與工作內容，並提供學員面試機會與管道，目前已有學員陸續取得工作機會，更有學員規劃創業，達到訓後立即就業目標。