G20晚宴吃全素 莫迪力推超級食物小米
法新社報導，在新德里出席20國集團(G20)峰會的世界領導人，9日晚宴享用了小米酥和小米布丁等素食大餐，展現印度總理莫迪(Narendra Modi)最喜愛的穀物。
不同於通常以肉類為主的外交菜餚，在9日新德里峰會後推出的全素食菜單，充滿著印度風味的香料。
除了開胃菜之外，主菜是菠蘿蜜餅搭上森林蘑菇，再佐以小米酥和咖哩葉拌喀拉拉(Kerala)紅米，另外還有小豆蔻香味的小米布丁當甜點。
印度是世界最大的小米生產國和第二大出口國，這是一種無麩質穀物，可以生長在水資源有限的貧瘠土壤。莫迪政府自2014年就任以來，就一直致力於提高小米的生產和消費。
印度並建議聯合國宣佈2023年為國際小米年(International Year of Millets)。
菜單上寫著，為了讓令人尊敬的貴賓們品嚐在印度各地種植的小米，他們在菜單中加入了一些小米的菜餚。
小米的生長期是小麥的一半，需要的水量是稻米的30%。這份菜單中稱它是「超級食物」。
菜單中說，小米可以在不利且乾旱的條件下生長，可以「在解決氣候變遷和糧食安全等議題上發揮重要作用」。
小米數千年來一直是印度許多地區的主食，以粥、薄面餅、印度煎餅等形式食用。
但隨著小麥和稻米雜交的高收益品種取得優勢，印度在1960年代展開「綠色革命」，導緻小米產量下降。結果，小米開始被視為農村窮人的食物。
不過，如今餐廳的廚師們正透過小米玉米餅、口袋餅和煎餅等食譜來增加這種穀物的含量，小型啤酒作坊也提供以小米為基礎的啤酒。
印度2021年出口了6,400萬美元的小米，比前幾年大幅成長。
這場晚宴的邀請是以「巴拉特」(Bharat)總統的名義發出，這是莫迪和許多印度人使用的古老梵文用語。