愈陳愈香的感動！金酒推出8年與12年陳高經典

（圖說：人物由左至右依序為：超級名模王尹平、金酒公司董事長兼總經理張鳴仁）

在市場上屹立逾一甲子、近乎已是高粱酒代名詞的金門酒廠，總是能帶給消費者最高品質、陶冶高粱沁甜與麴餅芬芳的極致甘醇，它不僅是茶餘飯後的休憩飲品，更是一種早已習慣的親切味道，不僅甘醇、順口，更在沁甜的回甘滋味中，迸發濃烈的香氣和勁道，勾勒出味蕾最深層的享受。

為了讓消費者更能品嘗高粱酒「愈陳愈香」的甜美滋味，金門酒廠特別選在農曆年前，推出珍稀的年份系列高粱酒，彰顯金門高粱歷經歲月歷練、時光催化的超經典酒款，共分8年與12年老酒。

12年陳高以青雲雙龍點綴白金為設計主軸，傳達「平步青雲雙龍富貴」之金貴寓意，而8年陳高則以貴氣的紫色調結合雙龍設計，以紫雲龍傳達「紫氣東來祥龍盤飛」的大氣吉兆，絕對是春節送禮的誠意首選。

（圖說：金酒公司董事長兼總經理張鳴仁）

酒的價值在歷史　好酒絕對愈陳愈香

金酒公司董事長兼總經理張鳴仁說，飲用陳年老酒，本來就是市場值得推廣的風尚，隨著時間累積，高粱酒中的酸、乙醛、乙醇都會互相轉換，脂肪酸跟乙酯會逐漸增加比率，因此它會綻放多種層次的韻味，更底蘊著製酒過程那繁複且用心的發酵。

「酒的價值在於它的歷史，這也可以從它的價格間了解奧妙。一年酒600元、三年酒1600元、五年酒2600元、八年酒3500元、十二年酒4800元，年份愈高價值越高，當然口感也愈順、愈好喝，最重要的，是還具有蒐藏價值。」

因此，他希望消費者漸漸可以養成「買新酒、喝老酒」的習慣，並推廣到各個愛好者，「年份愈久愈珍貴。」

得天獨厚優質環境　金酒高粱酒美味關鍵

金門酒廠最厲害的，是它在台灣高粱酒市場中有超過80％的市占率，張鳴仁自信地說，之所以能做到這樣的榮耀，與它的生產環境、工藝技術、歷史淵源有很大的關係。

比方說，金門地質本身就是個花崗岩環境，加上片麻岩具有過濾水質、涵養礦物質的特色，使得最關鍵的水，就有著得天獨厚的優勢。

他強調，在緯度24.5度的氣候，是個非常適合麴餅發酵與培養的場域，因為濕度與溫度的優勢，加上保證固態純糧發酵、不添加任何一滴水，因此能將重要的稀有元素都保留，不會在發酵的過程中飄散流失，更是造就完美白酒的獨特。

（圖說：12年陳高以青雲雙龍點綴白金為設計主軸，傳達「平步青雲雙龍富貴」之金貴寓意，而8年陳高則以貴氣的紫色調結合雙龍設計，以紫雲龍傳達「紫氣東來祥龍盤飛」的大氣吉兆。）

每一口都有糧香與果香

而充滿戰地風情的金門，早年戰備時期之坑道，反而在現代成了培養高粱酒最好的環境，「因為坑道終年恆溫、恆濕，對於老酒的醇化有穩定的作用，品質不會變質，而且更有韻味。」

張鳴仁分享，這次推出的兩款年份高粱酒，蒸餾之酒液，都經「擷頭去尾」後精心挑選製成，而坑道中先天自然的空氣，使酒中成份在長年相互調和吸收後，自然醇化。12年陳高散發著濃郁的陳香與糧香的味道，而8年陳高則帶著淡淡的果香味，風味口感圓柔醇厚，甘甜輕爽，每飲一口都能深深感受到純淨風味。

老廠新創新　高粱酒迸發新滋味

張鳴仁提到，也許想到金門高粱酒，或許大部分人都還脫離不了「老年」的印象，「因為它給人一種傳統的味道、也是成熟的酒，不論是酒濃度或口感，普遍都較難被年輕人接受。」

他說，金門酒廠除了開始推出小瓶裝的高粱酒，同時也在瓶裝上搭配「調酒套卡」以推行調酒文化，套卡上面詳細地提供不同的汽水、果汁等隨手可得的飲品與金門高粱酒搭配的調酒配方，並以金門酒文化、年輕化短文、以及體驗行銷等方式，賦予金門高粱酒故事與文化，如此年輕人將更容易接受。

他分享，金門高粱酒是台灣的驕傲，適量的喝，才能品出高粱酒的風味，年輕人更應該嘗試，探索金門高粱酒背後，最引以為傲的一甲子滋味。