古早味鹹粥做法 3道食譜讓餐桌充滿粥香

天氣變來變去，一下子沒注意溫差就感冒了，這時候，來一碗熱騰騰的鹹粥最好了，暖胃又暖心，超喜歡煮飯的小編要跟女孩們分享煮鹹粥的食譜3道，經典台式調味讓粥品更好吃，而且做法簡單又快速，分享給賢慧的女孩們，讓妳收服另一半的胃。

冬天即將到來，自己煲湯煮粥會讓吃到粥品的家人暖心暖胃。圖/123RF圖庫

材料：高湯或雞湯1罐、乾香菇5朵、柴魚片少許、肉絲100公克、太白粉少許、醬油一大匙、白胡椒少許、芹菜珠少許、隔夜飯250公克、油蔥酥一小湯匙

作法：

肉絲抓醃醬油和白胡椒，沾少許太白粉備用，把高湯泡香菇10分鐘，再把香菇取出切小塊備用，把高湯水和柴魚片煮5分鐘後，撈出柴魚片，把隔夜飯和香菇塊倒入湯中中火煮滾，倒入肉絲後再轉小火繼續把飯煮爛，最後加入油蔥酥和鹽巴調味，盛碗撒上白胡椒和芹菜珠就能夠食用。

竹筍冬菇都是有香味的食材，雖然是素粥，卻也充滿鹹香風味。圖/123RF圖庫

材料：素高湯1罐、乾香菇5朵、竹筍片150公克、隔夜飯250公克、紅蘿蔔絲、白胡椒粉

作法：素高湯泡乾香菇10分鐘後撈起，香菇切塊備用，再把素高湯和隔夜飯用中火煮滾，放入紅蘿蔔絲和香菇塊，以及竹筍片，再轉小火慢煮，煮到飯都軟爛，起鍋撒白胡椒粉就能食用。

海鮮干貝粥也可以放大蝦仁，會讓整碗粥的氣勢看起來更驚人，充滿澎湃好料感。圖/123RF圖庫

材料：高湯或雞湯1罐、柴魚片少許、雞蛋一顆、乾干貝少許、生干貝5顆、魚片200公克、白胡椒粉少許、芹菜珠少許、隔夜飯250公克

作法：把高湯水和柴魚片煮5分鐘後，撈出柴魚片，把乾干貝和隔夜飯倒入湯中，用中火煮滾，再轉小火繼續把飯煮爛，倒入攪拌均勻的蛋液，再放入生干貝和魚片繼續煮3分鐘，海鮮都熟了以後，起鍋撒上芹菜珠和白胡椒粉。

看完以上食譜，妳是不是覺得，煮出一碗功夫粥並不難呢?其實煮粥要好吃，在於粥底高湯好喝，以及要能夠等待把隔夜飯煨爛的工序，只要搞定這兩個關鍵步驟，就可以煮出令人回味的粥品。

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