寒流襲韭菜凍到發紫 產地價飆漲近5成
民視新聞／李文華 彰化報導
彰化縣盛產韭菜，產量占全台8成，去年12月中旬首波寒流過後，出現「遲發性災損」！韭菜嫩芽因為受凍，從黃色變紫色，導致韭菜產量不足大缺貨，彰化產地批發價，已從每公斤21元漲至32元，漲幅近5成。
韭菜豆鼓爆炒打拋豬，這是超下飯的泰式蒼蠅頭，還有麵食韭菜盒子，同樣讓人垂涎，最經典的是酥炸蚵嗲。
只要少了韭菜，根本不對味，但現在小吃業者，卻深受韭菜價格飆漲所苦。
小吃業者陳彥橋說，「（原本一斤）60、70元，最貴差不多80元，現在110、120元130元也有，壓力很大。」
韭菜農吳先生說，「你看這就是凍傷的現象。」
萬綠菜園中，韭菜葉尾出現點點黃，去年12月中首波寒流襲台後，10度以下低溫，讓韭菜也「凍未條」。
韭菜農吳先生說，「孩子很好奇問，阿公（韭菜）怎麼那種顏色，那就是冷到了，凍傷長不大，第二（嫩芽）冒不出土來，葉子變成紫色的。」
韭菜芽冷到發紫，讓彰化田尾產地的韭菜大減量，供不應求導致價格上漲，產地每公斤批發價，從21元飆到32元，漲幅快5成。
自助餐業者說，「原本炒一半現在剩一把，不敢多摻哪有辦法摻，太貴了什麼都貴。」
民眾說，「（韭菜）很貴啊，（買得下手嗎？）要吃啊不然怎麼辦。」
餐飲業者滾動調整韭菜用量，家庭主婦也盡量改煮其它蔬菜應變，減少荷包失血。