【開箱片】高雄新地標「萬豪酒店」！700 間客房大片落地窗俯瞰都市街景　星級餐廳「Majesty」米其林盛宴開賣即秒殺

斥資 370 億元、由義联集團與萬豪國際集團打造的高雄新地標「義享天地」、「高雄萬豪酒店」矗立於愛河之心旁，不僅交通便利，集結大型購物中心、國際觀光飯店等設施於一體的A、B館，更成為許多遊客入住高雄的首選指標。

高雄萬豪酒店樓高 33 層，可眺望城市街景。（高雄萬豪酒店提供、張芳瑜攝）

位於 12 F的挑高水療池與全萬豪最大健身房（高雄萬豪酒店提供）

高雄萬豪酒店正式加入萬豪國際訂房往行列後，為全台最大萬豪酒店，樓高 33 層、700 間客房數更為港都飯店龍頭。12 種房型選擇，客房從 14 坪到 98 坪不等，房間內的大片落地窗還能俯瞰愛河美景與高雄繁華的都市街景。

高雄萬豪酒店共有 700 間房、共 12 種房型選擇。（張芳瑜攝）

高雄萬豪酒店室內區域的燈光設計，特別邀請台北101燈光顧問設計師賴雨農打造而成。（張芳瑜攝）

餐廳部分也有多達 10 間主題餐廳供消費者挑選，包括皇饕牛排鐵板燒、樂軒和牛燒肉、京樂日本料理、皇豪中餐廳、京翠港式飲茶，以及由米其林三星主廚擔任顧問的「Majesty」美享地等，皆有上百個座位與融合餐廳特色的裝潢設計。

皇豪中餐廳與新菜色片皮烤鴨三吃（張芳瑜攝）

位於高雄萬豪酒店頂樓的高空「阿波羅禮堂」（張芳瑜攝）

京翠港式飲茶空間設計充滿香港元素，10 月份『絲襪奶茶』享買一送一優惠。（張芳瑜攝）

而今年《米其林指南》更預告，2022 年台灣將高雄納入評鑑範圍，高雄萬豪酒店更積極準備。其中，位於 11 樓的「Majesty」美享地餐廳，日前由美享地顧問、同時也是米其林三星主廚的Thomas Bühner，和美享地主廚楊展浩（Xavier）聯手合作推出星光饗宴，一開賣即秒殺，可見即便面對疫情，仍無法澆熄饕客對極致美食的嚮往。

「Majesty」美享地餐廳（張芳瑜攝）

Xavier曾為香港米其林一星〈EPURE〉主廚，與德國米其林三星主廚Thomas Bühner強強聯手，組成 3 星+1 星的超級夢幻組合。全球頂尖大廚Thomas Bühner與Xavier使用台灣現有食材，為台灣消費者打造專屬Fine Dining菜色。

『蓬鬆小鴨Fluffy duck』加入了主廚童心，以台灣櫻桃鴨鴨肝打造而成，透過奶油調整整體味道平衡，再搭配一旁的布里歐食用。（張芳瑜攝）

Thomas Bühner則是自 2012 年起持續蟬連米其林 3 星連續 7 年，堪稱米其林榜上傳奇。今年特別來台客座，展現他堅持突顯各食材的天然風味丶以低溫烹調技法，讓每道料理在滋味和口感上達到和諧平衡的料理哲學。

左：米其林主廚Xavier、右：米其林主廚Thomas Bühner。（張芳瑜攝）

Xavier表示，無論是麵包、甜點，所有餐點皆出自廚房手作，與Thomas Bühner不斷在鹹度、酸度上調整，就連菜單都是出餐前一個小時才印製，就是希望以當天最好的食材呈現給消費者。

『海膽Sea urchin』以北海道海膽與絲綢乳酪製成，放入口中呈現豐富的濃郁滋味。（張芳瑜攝）

限定餐宴料理應防疫規定，每場席次限定 40 人，午宴每人 4180 元，晚宴每人 9800 元。

『M7澳洲和牛 M7 Wagyu』選用口感上油脂度偏低M7肋眼部位，搭配海藻粉、海鹽，以及昆布、牛肝菌等蔬菜熬煮的醬汁，讓牛排呈現多種風味。（張芳瑜攝）

（拍攝：張芳瑜、剪輯：塗涵鈞）