鼎泰豐美國店賺爆！年收8億打趴高檔連鎖店 外媒曝3成功原因
台灣知名連鎖餐廳鼎泰豐，是來台的國外旅客必嘗美食之一，在全球各地也有多家連鎖店。鼎泰豐位於時代廣場的曼哈頓分店是在美國銷量最好的門市，每週六能賣出2萬個小籠包，對於如此成功的營運手法，《華爾街日報》撰文分享鼎泰豐3招成功祕訣。
鼎泰豐營收美國居冠 紐約將再開分店
根據《華爾街日報》報導，市調公司Technomic調查全美1500個擁有5家以上分店的連鎖品牌，其中鼎泰豐鶴立雞群，統計在美國16家的門市，2024年時店均銷售額達2700萬美元（約新台幣8.2億元），表現相當亮眼，這樣的營收讓餐飲業諮詢公司的老闆驚訝道「這數字太誇張了」，甚至超越同樣位於美國的知名連鎖餐廳，高價牛排館如Ocean Prime，和高級海鮮餐廳Grand Lux Cafe。
在2000年，鼎泰豐進駐加州亞凱迪亞設立首家美國分店，並逐漸在加州和太平洋西北地區擴店。去年鼎泰豐又在加州聖塔蒙尼卡、溫哥華開了兩家餐廳，也計畫將在紐約布魯克林再增設分店，財務長帕特爾（Nilesh Patel）對此表示「我們肯定在成長」。
外媒曝３點成功之道
《華爾街日報》指出有3點秘訣造就鼎泰豐，首先鼎泰豐設立地點有一半都在購物中心內，夠多的停車位、等候時間可逛街，增加許多方便。再者鼎泰豐在與其他家餐廳一樣大排長龍的情況下，服務依舊十分周到，且都能夠迅速上菜，顧客幾乎沒有不耐煩的情況發生。最後，鼎泰豐最出名「讓顧客看得到製程」的廚房設計，除了讓顧客安心，也讓等待期間有「秀」可看。