爽脆清新、開胃低脂！番茄黃瓜涼拌雞絲

番茄黃瓜涼拌雞絲【影片】

今年夏天真的開始了～準備好開胃的料理來迎接這漫長的酷熱天氣吧！開胃又低脂的雞絲搭配新鮮蔬菜，沾附著濃濃帶蒜味芝麻香的醬汁，一入口爽脆清新的口感真是好吃極了！

食材

• 雞胸肉, 1副

• 小黃瓜, 1-2條

• 番茄, 1顆

• 生薑, 1薄片

• 蔥, 1支

• 米酒, 1大匙

• 淋醬

• 醬油, 1大匙

  • 醋(高粱醋/白醋), 2大匙
  • 糖, 2小匙
  • 香油, 1小匙
  • 純芝麻醬, 1大匙
  • 蒜泥, 1小匙
  • 開水, 1大匙

料理步驟

步驟 1：2分鐘影片快速示範

步驟 2：準備一鍋水煮滾，水量不要太少，至少要能淹沒雞肉，水滾後放入蔥段、薑片和米酒，接著將雞肉放入後蓋上鍋蓋小火煮6分鐘，然後關火繼續燜15分鐘，用餘熱讓雞肉熟透即可。

步驟 3：時間到取出雞肉放涼，煮完雞肉的湯汁可以過濾後做其它料理的高湯喔！

步驟 4：等待雞肉冷卻的時間，處理其它食材，首先將番茄切丁。

步驟 5：小黃瓜先斜切薄片，再堆疊在一起切成細絲。

步驟 6：雞肉差不多涼了就可以剝成絲狀。

步驟 7：所有淋醬材料加在一起，混合均勻。

步驟 8：依序將小黃瓜、雞絲和番茄擺盤，最後淋上醬汁即可享用！

步驟 9：也可以在擺盤完成後，用保鮮膜包住，放入冰箱冷藏，要吃的時候再淋上醬汁，冰冰涼涼的更加爽口喔！

小撇步
雖說醬汁是自己調的會特別好吃，但如果家中沒有純芝麻醬，也可以直接使用市售調好的芝麻醬喔～

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：爽脆清新、開胃低脂！番茄黃瓜涼拌雞絲

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