炒飯地圖／「海大蝦」鐵板炒飯超膨派！限量老饕搶爆 花美男炒給你吃
記者林昱孜／高雄報導
▲跳脫傳統炒飯思維，鐵板炒飯成為老饕心心念念的滋味。（圖／記者林昱孜攝影）
《三立新聞網》全國最強炒飯地圖大募集！網友推薦名單正式出爐，位於高雄苓雅區的「花男鐵板炒飯」擁有超高人氣，網友大推直呼：「用料實在、食材新鮮美味」。實際走訪，站在鐵板前料理主廚蘇豐展，正忙著製作30份外帶餐盒，年紀輕輕已經在餐飲界耕耘了10年，而身上的「花襯衫」其實就是店名由來，蘇豐展笑言：「沒那麼不要臉，不是花美男啦」。
位於高雄文化中心附近的「花男鐵板炒飯」，不同於印象中的炒飯店，裝潢走輕網美風格，乾淨明亮；一走進店內，就見到負責人兼老闆蘇豐展雙手忙個不停，他忙炒飯，一旁夥伴忙著料理主餐，因為採訪這天中午，接了30份外帶訂單，甚至為此延後45分鐘開店。
▲年僅33歲的負責人蘇豐展，已經累計了10年餐飲經驗，走遍各大餐廳飯店後，決定回家鄉開店。（圖／記者林昱孜攝影）
自製豬油、醬油，在老闆的翻炒下，與加了高麗菜的蛋炒飯做了完美結合，香氣隨著熱氣撲鼻而來，最後再撒上蔥花，整間店的靈魂炒飯大功告成。主餐要搭配什麼，選擇也很多樣性，想吃海鮮、排餐通通有，價位落在170元至250元間，和一般小吃店的炒飯做出市場區隔。
▲疫情期間勇敢開店，老闆蘇豐展就連店內的擺設都經過考量，僅只有2鐵板且不做板前。（圖／記者林昱孜攝影）
「花男鐵板炒飯是因為我本身喜歡花襯衫，滿多客人會誤解是花美男之類的，但是其實沒有那麼不要臉」，年僅33歲的負責人蘇豐展幽默風趣，和站在鐵板前對料理的專注落差很大，過去的10年都在餐飲業打滾，曾在台北獲得米其林一星的牛排館工作、高雄五星飯店餐廳任職，後來又在澳洲飯店累積了4年經驗，最後因為家人決定返鄉，在高雄落腳開店經營鐵板炒飯。
▲「海大蝦」炒飯色香味俱全，且海鮮類品項皆限量販售。（圖／記者林昱孜攝影）
蘇豐展說，去年3月籌備開店，由於正值疫情期間，決定以外帶為主，店內只規劃4桌，也沒有讓客人坐在鐵板前，沒想到5月開店，原本趨緩的疫情再燒起來，面臨了相當大的考驗，「還好我們撐過去了，現在已經有穩定客源」；蘇豐展說，除了在口味上的堅持，食材也都是特別挑選過，尤其海鮮當天限量販售，因為不想要放到隔天不新鮮。
▲平凡炒飯變得一點都不平凡，搭配主餐之外，就連炒飯都粒粒分明，擄獲饕客味蕾。（圖／記者林昱孜攝影）
「粒粒分明滿均勻的，每口飯粒都有沾到醬料」，第一次光臨顧客林先生完食後說，炒飯搭配主菜，顛覆傳統的炒飯模式；另一名老客戶洪先生，已經回訪第4次，太久沒吃還會懷念這個好味道，他說，「現點現做，所以很新鮮，骰子牛的嫩度、口味也都有掌握住，覺得CP值非常高」。
▼▲花男鐵板炒飯跳脫傳統，店內走輕網美裝潢風格。（圖／記者林昱孜攝影）
決定回鄉開店的蘇豐展，撐過最艱困的疫情，對於料理，他還有更多未完成的夢，現在要一步一步完成夢想，唯一不變的是對料理的初衷和堅持，而這份對料理的執著，上門的顧客都感受到了，因而成了這次「全國最強炒飯地圖大募集」中的超人氣店家。
★店家資訊花男鐵板燒炒飯 Flower boy
地址：802高雄市苓雅區林德街47號
電話：0976 500 430