「不再是奧地利製了」Mirabell莫札特巧克力宣布關閉當地工廠

地球一瞬，世界各地正發生這些大小事。

註：本文為單一事件快訊報導，非深度文章

我們都知道太陽餅沒有太陽，莫札特巧克力（Mozartkugel）沒有莫札特。但根據奧地利廣播公司《ORF Salzburg》報導，受到新冠肺炎與可可樹價格飆升的影響，最後一顆由Mirabell公司在奧地利工廠生產的「真薩爾斯堡莫札特巧克力」，已於12月5日關閉工廠，結束其長達107年的歷史，斷絕了莫札特巧克力與其莫札特故鄉的連結。

跟莫札特沒有關係的巧克力

自1948年開始生產以來，位於格勒迪希（Grödig）的薩爾斯堡巧克力工廠已生產了約50億顆，名為「真薩爾斯堡莫札特巧克力」（Real Salzburg Mozartkugeln）的莫札特巧克力，成為觀光客來到奧地利，必買的伴手禮。

然而，名為「真正的薩爾斯堡莫札特巧克力」卻也不是真正的原創，而是由薩爾斯堡的皇家糕點師傅保羅費爾斯特（Paul Fürst）發明的。

1890年，薩爾斯堡的皇家糕點師傅保羅費爾斯特，研發出以開心果、杏仁糖、和牛軋糖以及黑巧克力製成球狀的巧克力，並決定在薩爾茲堡開設他的第十三家分店。為了吸引當地人購買，費爾斯特決定使用「薩爾斯堡之光」的莫札特，作為巧克力包裝的頭像，同時也象徵他對這位偉大作曲家的致敬。

自此，跟莫札特本人沒有直接關係巧克力球，就此誕生。

在座的各位，都是莫札特巧克力

1905年，費爾斯特開發的莫札特巧克力球在世界博覽會拿到金牌後，吸引了其他甜點製造商的注意，由於費爾斯特並未在第一時間申請專利，許多品牌紛紛開始生產自己的版本，甚至是聲稱自己才是莫札特巧克力的創始者。

最後，在法院的仲裁與協議後，所有品牌都可使用莫札特巧克力（Mozartkugeln）這個詞，但包括巧克力的形狀和商品名稱，都必須各有差異，例如：

• 奧地利Mirabell公司：真薩爾茲堡莫札特巧克力／Real Salzburg Mozartkugeln

• 德國Reber公司：真Reber莫札特巧克力／Real Reber Mozartkugeln

• 瑞士雀巢公司：元祖奧地利莫札特巧克力／Original Austria Mozartkugeln

而糕點師費爾斯特所生產的莫札特巧克力，則可以使用「元祖薩爾茲堡莫札特」（Original SalzburgMozartkugeln）的名稱，且只有費爾斯特在薩爾斯堡開設的三家分店，才能買到以銀色紙包裝、印著藍色莫札特頭像的巧克力。

不甜美的結局

費爾斯特可能沒想到，自己的發明的巧克力球會成為奧地利的名產，Mirabell公司旗下的薩爾斯堡巧克力製造商，也在2024年迎來破產的結局。

2021年11月，受到新冠疫情的影響，薩爾斯堡巧克力製造商首次宣布破產，雖然隔年羅馬尼亞的「KEX Confectionery」集團緊急接手，但仍因可可豆價格飆升至過往三倍、與主要客戶終止合作、工廠規模過大導致經營成本過高，原本每年可生產1.2萬噸的莫札特巧克力，在近年已降至1噸。2024年12月，Mirabell公司的莫札特巧克力正式宣布走入歷史。

根據德國媒體《20 Minuten》的報導，雖然奧地利仍可以吃到各式各樣的「莫札特巧克力」，但Mirabell公司位於格勒迪希的的工廠一直以來都是奧地利糖果製造業指標性的存在。隨著工廠的關閉，也斷絕了莫札特巧克力與其原產地的連結，但該公司表示，他們已經將機器賣出至其他歐洲國家接管生產。

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參考資料：
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