食物浪費驚人！台灣年丟62萬噸食物 堆疊高達1.3萬座101
台灣每年有超過62萬噸食物被丟棄，餐廳業者也觀察到，越來越多客人不喜歡外帶剩下來的食物。為了減少食物浪費，業者紛紛鼓勵客人打包，科技平台也發起「食物續命計畫」，祭出餐廳優惠折扣，讓吃不完的食物不再走進垃圾桶。
在一家餐廳用餐的佘先生表示，每次來用餐時，總是會點很多想吃的菜色，導致吃不完，但他會請店家幫忙打包帶走。佘先生強調，從小家裡就教育要把食物吃完，所以在飯桌上，他不會留下任何剩菜，要嘛吃完，要嘛打包。
餐廳業者林裕翔表示，看到客人用完餐，碗內的食材還剩很多，他們都會主動詢問是否需要打包。林裕翔指出，打包的機率與商圈有關，這邊的客人以家庭客為主，打包機率會比較高，因為他們會想延續到下一餐繼續使用，像是濃郁的湯頭，客人打包回去加水或其他食材，就能變成一鍋食物。
有美國的餐廳老闆就發現，客人愈來愈不喜歡打包剩食，背後原因包括社會觀感、點外賣方便，隨時都有新鮮餐點，以及行程考量，特別的是，約會情侶也不愛開口要外帶。
台灣每年丟掉62萬噸的食物，若以標準60公升的廚餘桶來堆疊，相當於1.3萬座台北101。為了減少食物的浪費，餐飲業者也把惜食當成自己的使命。有餐飲集團執行長李沛潔表示，有些要求蔬果外型的餐廳，可能會把不漂亮或有蟲咬的部分退掉，但他們會把還能食用的部分收下來。
李沛潔認為，一人一份的餐點浪費量不大，主要是吃到飽餐廳和外燴，每天倒掉的量比較大。像是外燴時為了避免客人吃不夠，多準備的食物最後就會剩下很多。後來他們的方案是帶外帶餐盒，讓客人自己打包。
李沛潔觀察，現在食物取得太容易了，惜食的觀念還沒有深植人心。以前取得食物沒有那麼容易，或是要付出昂貴的代價，為了大家吃飽很辛苦。但現在大家吃得飽穿得暖，食物相對便宜，所以比較不會用心珍惜。
為了解決店家的剩食問題，惜食app應運而生。創辦人葉柏軍表示，打開app可以看到周遭店家販賣還在保鮮期內的剩食，從麵包店到餐廳都有，能用五折價格買到需要的食物。
葉柏軍指出，台灣餐飲業產值約1.2兆，食物浪費量約460萬噸，換算下來可能高達4000億台幣。這個發想讓平台獲得iF社會影響力獎。全球每年食物浪費高達10億噸，占總碳排量10%，惜食與減碳行動密不可分。
葉柏軍表示，業者透過這個方式，可以解決過去一直丟棄可食用食物的罪惡感。從小我們就被教育粒粒皆辛苦，現代消費者要更有意識地把剩食變成續食。
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