全球最噁美食展登臺 顛覆味蕾與文化想像

記者劉昕翊、實習記者游昀芳／臺北報導

噁の勇者限定！「入口即地獄－噁の食物博物館」亞洲首站，即日起至9月28日在松山文創園區藝巷空間登場，集結來自5大洲、35個國家、85道「文化衝擊美食」，打造怪奇美食饗宴，從外型、氣味到口感步步直擊感官極限，不僅挑戰民眾的勇氣與好奇心，更是一場反思文化偏見、探索人類食物未來的文化冒險。

這一口，你準備好了嗎？來自瑞典，風靡美國、法國與德國的「入口即地獄－噁の食物博物館」累計超過50萬人參與，成為探索食物與文化之間關係的獨特場域，今年首度登陸亞洲，以獵奇視角切入全球飲食文化，匯聚全球最具爭議性的85道美食，包含，瑞典鹽醃鯡魚罐頭、冰島發酵鯊魚肉、來自菲律賓的鴨仔蛋等，以及臺灣自豪的臭豆腐與皮蛋也在其列，被譽為「地表最噁美食」的代表作，透過全感官設計貫穿展覽，將食物搭配詳細文字解說、影像記錄與氣味模擬，徹底翻轉大眾對「好吃」的定義，從入口開始開啟一趟地獄級別的勇者試煉旅程。

其中，「果蝠湯」在烹煮時，蝙蝠會散發出強烈的尿騷味，但據說其肉略帶甜味，味道類似雞肉，在查莫羅族人之間很受歡迎，導致關島果蝠幾乎被獵捕至滅絕；「牛鞭」為被切下的尿道，需長時間燉煮才可食用，據說食用對身體好，且具壯陽效果；「羊眼汁」又名「蒙古瑪莉」，由醃製羊眼與番茄汁製成，遠自成吉思汗時代即為人視為一款傳統解酒良方；「鴨仔蛋」為著名路邊小吃，烹煮胚胎已有雛型的鴨蛋，可敲破殼直接食用內容物。

來自義大利的「卡蘇馬蘇起司」跳過常規發酵流程，讓酪蠅在上面產卵，幼蟲以起司為食，蛆分泌的消化酵素可以分解起司中的脂肪，而其排泄物是一種消化到一半、類液狀的起司；「皮蛋」味道強烈，有種硫和氨結合的味道，製作方式為將蛋放入黏土、生石灰、灰燼、鹽和稻穀的混合物中保存數月，經過作用，蛋白部分質地會轉變為黑色透光果凍狀，而蛋黃則呈現深綠灰色泥狀；「臭豆腐」為如今當紅路邊小吃，起源可追溯至清朝時期，氣味很像腐爛的垃圾、腐肉與廚餘等，但遠比聞起來好吃。

另外，部分展品也設置「試聞罐」，讓觀眾自由選擇是否透過嗅覺感受某些料理的真實氣味，或許在過程中，會意外地發現人生中的美食新視界，進而放下偏見，打開一扇通往更寬廣世界的門。此外，展覽臺北站更推出全臺首創「噁の勇者試吃吧挑戰」，設置多道關卡，邀請民眾大膽一試傳說級的「美食」，從炸昆蟲、美國沙士、維吉麥醬、鯡魚罐頭等，且完成挑戰還可轉動轉盤，有機會獲得精美小禮物，向自身致敬成為「真正的勇者」。