每一口都是極致享受！家常什錦羹

家常什錦羹

綜合山海陸的各式食材，發揮每種食材的美味，調製成鮮美又滑口的羹湯，每一口都是極致享受，搭配米飯和麵條都是絕佳選擇，也是台灣家庭全家大小都喜愛的家常湯品。

食材

• 湯頭, 分組1

• 山海陸材料, 分組2

• 其他, 分組3

• 分組1

• 香菇（乾）, 5朵

  • 蝦米（乾）, 數粒
  • 扁魚（乾）, 3小片
  • 雞骨高湯（或水）, 2500CC左右
  • 醬油, 1大匙

• 分組2

• 蝦仁（新鮮）, 數粒

  • 花枝, 1隻
  • 豬肉片, 數片
  • 高麗菜（小）, 1粒
  • 金針菇, 2小包
  • 紅蘿蔔, 半段
  • 黑木耳, 數片
  • 竹筍（煮熟）, 1段
  • 青葱, 1支
  • 雞蛋, 2粒

• 分組3

• 沙拉油, 2匙

  • 太白粉, 1大匙
  • 水, 半碗
  • 塩, 適量
  • 胡椒粉, 適量
  • 醋, 適量
  • 味素（無添加）, 少許

料理步驟

步驟 1：將香菇和蝦米泡水後瀝乾；香菇擠乾水份切厚絲，扁魚切段，薑切絲，紅蘿蔔切絲備用。大鍋中，放入沙拉油，熱鍋後，將香菇、蝦米、扁魚以小火煸出香味後，放入紅蘿萄絲拌炒一下，再放入醬油和高湯。

步驟 2：待湯汁滾開後，將蔬菜類材料加入，高麗菜軟熟之後，再放入豬肉片，最後再放入海鮮類如魚、蝦和花枝。

步驟 3：再次滾開後，轉中火，打進蛋液攪拌成蛋花，撒入葱花，再加入塩、味素、醋等調味，調至自己接受的味道後，轉小火，加入太白粉水（太白粉加水），攪拌勾芡成稠狀再滾開後，即可以享用。

步驟 4：滑口鮮美的湯品，全家都愛。

步驟 5：料多味美

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