精釀的夏天　整罐出走

罐裝啤酒沒有瓶裝來得好？這個迷思將被打破。酒標千變化萬化的「米凱樂」（Mikkeller），今年推出「單一酒花IPA（印度淡愛爾）罐裝系列」；台灣精釀品牌「臺虎精釀」首度開賣自有品牌的啤酒「酒花飛高高」，也是罐裝。以往總被認為商業啤酒識別證的鋁罐，如今被許多精釀啤酒廠擁抱，開罐即飲的精釀風潮，今夏正盛！

大量製造的商業型啤酒往往以鋁罐的姿態上市，先入為主的觀念讓人認為罐裝就等同廉價、粗糙。事實上，真正影響啤酒風味的並非包裝，而是「氧氣」。

無論是瓶裝或罐裝，若是囿於設備，在充填的過程跑進過多的空氣，酒就容易變質。2002年，美國科羅拉多州精釀啤酒Oskar blues打破此迷思，宣布全面以鋁罐上市，越來越多酒廠紛紛跟進，至今全美已有550家精釀酒廠推出罐裝。

據美國釀酒師協會（Brewers Association）2017年初的調查，因應消費者對包裝多樣化的需求，自2011年至2016年，精釀啤酒業者使用罐裝的比例大幅提昇，成長幅度比瓶裝來得高，尤其是產量較少的小型啤酒廠，更傾向拉罐裝生產線。包裝廠罐裝精釀的時代，即將到來。

罐裝米凱樂　大玩酒花對對碰

一向以創意酒標著稱的丹麥精釀大廠牌「米凱樂」（Mikkeller），當然不會落後此風潮。米凱樂台灣負責人林幼航表示，就設計來說，罐裝設計更活潑，能揮灑的空間比瓶裝大的多。且鋁罐裝的隔光達百分之百，若有全程冷藏，較不影響酒質。再者，鋁罐較為環保且不佔空間，近年來流行野餐、露營，喝完即可壓扁回收的罐裝啤酒是良伴。

今年他們將Citra、Cascade、Mosaic、Simcoe四種單一酒花，與三種不同強度的IPA風格排列組合，一次推出12款「單一酒花IPA罐裝系列」啤酒。其中「Session IPA」又稱為「社交型IPA」，顧名思義它的苦度就是入門款，主要希望能攻進喝慣商業啤酒Lager風格的版圖。果香輕巧的Session，以純白罐身、郵票圖章的可愛設計示人，而中階微苦的「IPA」是亮麗全彩，酒花炸彈般的「IIPA」則是黑底，招牌人物Sally頂著大酒花，詼諧的圖案完全展現酒款特色。你可以垂直選擇同一種酒花、不同強度，也可以平行品飲同一種強度，不同酒花，或是乾脆全部收藏回家疊精釀罐頭塔。Mikkeller Taipei 米凱樂啤酒吧

• 地址：台北市大同區南京西路241號
• 電話：02-2558-6978
• 營業時間：16：00～24：00，週五、六延長至凌晨01：00，週二公休。
• 刷卡：可。不收服務費。

臺虎精釀　新鮮裝罐帶著走

在台北信義區「啜飲室 LANDMARK」，若想外帶，只要選定酒款，店員就會拿出500毫升裝的鋁罐，現拉生啤，趁頂著豐厚的泡沫上蓋，迅速放入一旁的鋁罐密封設備，10秒內極速完成專屬於你的新鮮罐裝生啤。「鋁罐裝其實比玻璃瓶更能阻隔光害，並能隔絕空氣，完整保留啤酒品質。」「臺虎精釀」公關經理郭芳孜（Francis）說。因此，當他們在4月推出第一款自有品牌「酒花飛高高」啤酒，也採用罐裝，開賣15分鐘即售罄。

「它是Imperial IPA，特色就像酒標上如天燈綻放的酒花設計般，使用大量的單一酒花Citra， 而這種『混濁』型的IPA現在十分流行。混濁的原因大部分來自於大量的Dry Hop乾投酒花。因為麥芽量（帶來糖度，相對酒精濃度）及酒花（帶來苦度、香味）量都很高，均衡了苦味及濃郁麥汁的口感，所以這支酒喝起來一點都不覺得這麼高酒精，也不覺得苦了。」臺虎首席釀酒師許若瑋說。而這種新英格蘭式IPA，在國外的典型包裝，正是500毫升裝的鋁罐。他們預計7月初與國內藝術家合作酒標設計，再推出「Bright Ale」「金桔」「小麥」「IPA」四款罐裝啤酒，不定期於店頭限量販售。啜飲室LANDMARK

• 地址：台北市信義區忠孝東路五段68號
• 電話：02-2722-0592
• 營業時間：17：00～23：30，週五、六15：00～01：30
• 刷卡：可。不收服務費。