〈型男主廚年菜過招〉詹姆士海鮮粥鍋 PK 曾國城臘炒麵
記者蕭方綺／專題報導
詹姆士主持八大《詹姆士出走料理》，找來曾國城、姚元浩和高宇橋等人PK年菜，現場妙趣橫生。詹姆士表示自己這季節目走訪台灣各個角落，這回介紹的年菜料理，他搭擋高宇橋下廚，以天然食材、簡單的方法來熬湯、煮粥，加上多樣海鮮及肉類擺盤，一年之初就吃得圓滿豐盛，帶來好兆頭；而曾國城和姚元浩同隊，以速食麵作為發想，加上年節必備的臘肉，帶來應景的臘炒麵。
詹姆士過年必吃炸香菜
詹姆士也分享自家過年必備的「炸香菜」，「我從小吃到大，路過廚房看到就會抓一把來吃，大人打牌時也會配著吃，我家平常不會做，因此對我來說，這就是過年的味道。」笑說光是吃炸香菜，他一個年節就可以胖3公斤。他從有記憶以來，過年就吃炸香菜，笑說：「吃了好幾代，奶奶也說是她婆婆傳下來的食物，大家都不知道為何有這個傳統。」
他家中每年都買一大盆香菜，只要把香菜根部切掉，再用蛋、米酒、麵粉和一點點冰水攪和，直接整株沾著麵糊、下油鍋炸，「我們從除夕那一天就會炸一大盆，炸的時候抓一球澎澎的，造型很喜氣。」他從高三就開始學做這道菜，並說炸香菜吃起來口感很像天婦羅。
詹姆士的爸爸過去從事飯店餐飲業，因此以往年菜由爸爸掌廚，「但自從我開始錄《型男大主廚》之後，我家就不知為何交接給我準備了。」而今年是他第一個沒有媽媽的年節，計畫和爸爸一起過節。
曾國城紅包設計七彩豬
此外，談到過年，曾國城每年都和家人一起吃年夜飯，而他會固定下廚，做道拿手料理，像是海鮮麵疙瘩、炒米粉等，至於必吃料理，則是象徵年年有餘的魚和招財進寶的餃子，「我媽媽煎魚一流，也很會包餃子，我每年過年都要求媽媽一定要包。」
然而最特別的是他每年都會自己設計紅包袋，談到今年靈感，他說是做七彩豬的樣子，「因為媽媽屬豬，她帶給我們一家活力，希望媽媽豬年會更不一樣，人生活得更彩色。」還笑說品牌速食麵有賺錢，紅包當然會再大包一點。