酸度剛好的蜂蜜檸檬調酒　在家DIY不醉不罷休

**九合一大選剛落幕，耶誕跨年的趴踢少不了這些話題，這回「333 restaurant & bar」的帥哥調酒師Jeff就很應景地設計一款有蜂蜜有檸檬的調酒「No.7 Xmas」，做法超簡單，趕快學起來就可以跟好朋友一起不醉不罷休！

**

帥哥調酒師Jeff（潘建村）曾得過日本總務大臣盃調酒大賽金獎，這回他運用田納西威士忌「Jack Daniel’s Tennessee Honey」和蜂蜜糖漿做為基調，搭配來自義大利的榛果香甜酒Frangelico，為調酒賦予適合冬季的榛果香氣，最後再用檸檬皮的清爽香氣收尾，讓整杯調酒甜而不膩，酸度剛剛好，一點也不傷酒桌上的感情啦！

「No.7 Xmas」材料（1杯份）

• Jack Daniel’s Tennessee Honey 30ml
• Jack Daniel’s No.7 30ml
• 榛果香甜酒Frangelico 7.5ml
• 蜂蜜糖漿 一湯匙
• 檸檬皮絲 適量

Jeff說，這款調酒口味會偏甜，因為用了2種威士忌，酒精濃度愈高的調酒，他希望用甜味包覆整杯的酒感。若加入太多的酸，就會讓口感過於刺激。蜂蜜糖漿可以用蜂蜜取代。也因為烈酒比例高，為了讓酒體不被稀釋，Jeff使用「Tin on Tin」的手法，在大鋼杯裡放入冰塊，再把酒倒入上方的小鋼杯裡冰鎮，酒不接觸冰塊，就可以確保酒感跟香氣不打折了。

這款調酒比較特別的手法是用拉茶般的「Rolling」，在2個鋼杯間輪流倒酒，可以讓酒液接觸更多空氣，融合度更佳，香氣也更容易散發。如果你做不到影片中Jeff那樣很帥氣的動作，放在桌子上倒就可以了，省得還要擦地板。

Jeff選用堅果粉和巧克力碎屑當杯飾，增添口感和香氣，也呼應冬天派對的主題。先用切半的檸檬摩擦杯口，再把堅果和巧克力沾在杯口就行了。最後在杯裡灑上檸檬皮絲，蜂蜜堅果香甜中帶有檸檬清爽的「No.7 Xmas」就完成了！

如果你看完覺得還是酒來張口比較輕鬆愜意，不妨就到「333 restaurant & bar」請Jeff調給你喝吧！這款調酒將由12/1販售到12/30，每杯售價350元，限量供應，想喝要快唷！

333 Restaurant & Bar

• 地址：台北市松山區南京東路三段333號
• 電話：02-2175-5588
• 營業時間：11：30～00：00，週末延長～02:00。
• 刷卡：可。收1成服務費。

★鏡週刊關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。