【 台南美食 | 安平 】精緻蔬食料理藝術饗宴，不只滿足挑剔味蕾，還要讓你大飽眼福！
台南美食-食蔬茶齋 蔬果料理 2017新菜上市丨食材再升級 別具匠心的蔬果藝品@跟著小毛一起趴趴GO
台南是台灣的府城首府，深厚的文化歷史更適合喜歡細細品味的老朋友前來觀光旅行，而在安平小鎮的另一頭有著這麼一家很值得推薦的蔬食餐廳：食蔬茶齋蔬果料理。一間等同與藝術品畫上等號的精品蔬果料理餐廳…
毛小編還記得上回被這些高檔藝術品所震撼到的感覺仍然是記憶猶新！12人那張大長桌是價值高達一佰多萬元的檜木原木桌，其它還有像來自紅屋傢俱日本杉木原木桌等等高檔品…裡面一切的珍藏品都是館主毫不吝嗇拿出來分享的上等好物。
位子間的間距很寛敝，在這裡用餐總有一種輕盈.舒適等說不上口的放鬆感。或許是與前來品嚐用餐的客人族群有著些微的差別，大家彼此尊重也彼此享受在這樣一個舒活的空間下。
2017新菜上市 食材再升級 參考前面的顧客經驗使它們重新定位出不同的MENU品項料理，食蔬饗宴868元丨尊榮饗宴1268元 提供給最上乘追尋頂級食材的饕客來品嚐享用。風情鍋物658元 精選4種湯頭給愛吃鍋的朋友來精挑細選，單點佳餚368元 一份精緻的當季蔬果料理提供給想找尋一個寧靜空間的朋友來用餐。
另外這裡也是很適合喝咖啡，品茶道的好地方。各式高檔的冬片、鐵觀音、老烏龍及普洱茶分區分級來計價，想喝什麼樣的等級茶通通由你自己來決定。另外這裡也提供一些精品食材的包裝銷售，像是猴頭菇、釀造醋、紅趜芝麻醬、素燕窩及黑白巧克力塔等…，吃的喜歡的朋友都可以於結帳時購買單品回家慢慢品嚐食用！
毛小編仍然記得這貼心的餐前慣例，這是為品嚐食蔬及尊榮饗宴的客人所貼心準備的前奏曲。手心手背都洗乾淨了，等等吃進嘴裡的美食佳餚才會更為美味。
首先上菜的是毛小編所選用的：起司南瓜鍋物！這豪華的菜盤上盛滿的盡是載滿健康的美味蔬果食材，或許毛小編稱不上什麼懂不懂，但光是從這些食材的賣相來看是不是就讓人感覺到它的美味呢？
銀耳，又有素燕窩之稱的它，隨著來源不同所附帶的成本價值也會大不相同。食蔬茶齋採用少見且成本較為昂貴的鮮採銀耳，口感上不僅柔潤滑嫩且也帶有一股微微的清香甘甜，豐富的植物膠原等膳食纖維更是許多女性朋友的天然補給品。晶瑩剔透的冷萃高山茶也是潤喉順口的上品冷泡茶，不澀不刮的口感是市售平價茶飲所不能等同比擬的品質。 另外以蘋果醋、白芝麻醬、紅趜、豆腐乳所特調而出的火鍋沾醬更是一絕，味道比起單一味的芝麻醬更加要來的有層次的豐富感，真的好沾。
厚實的起司南瓜湯底也非一般市售火鍋所能供給的紮實濃純口感，怎麼說呢？正所謂的一分錢一分貨的道理吧！看似不怎麼平價的收費其實許多秘密就這麼隱藏於每個小細節裡，它不是郭董口中的魔鬼 而是讓你看的見也吃的到的好滋味。
如果你要毛小編用一句最簡單的話語來形容它的話，那大概就是「真材實料」四個字了吧！對於喜愛沈溺於享受蔬食料理的朋友來說，一定能懂的這種感覺…
尊榮饗宴 由9道精緻蔬食藝術所盛裝而出的極品料理，首先上桌的是懷石冷盤禪風三品，左側由奇異果.日本山藥及夏季松露片所堆疊呈現出清爽脆口的消暑口感，中間則是以土耳其無花果來做為觸發客人食慾的開胃小品，右側以黃櫛瓜來搭配上植物性魚子醬，咬下的感覺同樣也是屬於脆口微妙的滋味！
前菜由牛蕃茄配上水果雕刻而出的蔬果塔佐油醋來上陣，將牛蕃茄的內部挖空後塞入了青花椰及化應子馬鈴薯泥，最後再蓋上一片半溶可口的起司片以焗烤的方式來呈現。上頭的檸檬絲則是巧妙帶出了清新香味的微微氣息，起司牛蕃茄在燈光下毛起來就像是顆閃爍的紅寶石，再舖蓋上一層黃油油的起司片是不是很誘人可口呢！ 輕輕的剖開來探取它固中的奧妙，這道菜也是上回令毛小編最回味無窮的菜色之一
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