百年最潮古厝竟然在這裡！陽明山天籟渡假酒店結合金山在地小農，推出從產地到餐桌計畫，讓遊客在百年古厝裡盡享在地文化、美食與絕美渡假風情。
擁有北台灣最大約2000坪湧泉樂園的「陽明山天籟渡假酒店」，除了有得天獨厚的純淨弱酸泉，其群山環繞與溫泉的氤氳飄渺，更是讓遊客們讚不絕口。即使具有絕佳的地理優勢，陽明山天籟渡假酒店更進一步結合金山的有機小農與在地文化，不但支持有機小農-新基有機農場所生產的有機米與其他小農作物，同時也與金山百年古厝的「金山魚菜工坊」一起合作「天籟食薈」的餐桌計畫，透過農事與手作體驗，以及飯店主廚餐桌活動，讓遊客感受從產地到餐桌的核心價值，並且從心看見北海岸百年亙久的人文風景。
▲陽明山天籟渡假酒店近期與金山在地小農業者合作「天籟食薈」的餐桌計畫。
▲簡家土角厝已有百年歷史，近期由簡家第四代合作修繕完成。
簡家土角厝建於1910年，迄今已百年歷史。簡先生因不忍古厝日漸毀壞，因此簡家四兄弟一起出錢出力，共同修繕了這間自小孕育他們成長的土角厝。而簡澄溪先生也回鄉務農，不但重新整理土角厝前的農田，同時也在後院以「魚菜共生」的友善農作法，打造了一個充滿良性循環的農作環境。
▲在古樸的土角牆與燈光投射的揉和下，呈現出「最潮百年古厝」的概念。
▲百年古厝裡，處處呈現濃厚的時代感與潮流感。
▲「金山魚菜工坊」採用魚菜共生的環境友善概念進行農作。
▲簡先生在工坊裡詳盡的解說魚菜共生的農作法。
▲陽明山天籟渡假酒店員工在工坊進行現場蔬菜的採收，並由飯店主廚進行料理。
「魚菜共生」主要是將水生動物排泄物，經過雜質分解過濾後，將氨成分的天然有機水肥供養到飼養箱的水耕蔬菜；同時，飼養箱的蔬菜也會將水淨化，再回供給水生動物使用。這樣的耕作概念，蔬菜不但無需添加肥料，且簡先生也不使用農藥，因此這樣的友善農作概念吸引了陽明山天籟酒店，雙方協力合作了天籟食薈的餐桌活動，遊客可以藉由體驗了解魚菜共生概念，酒店主廚更是使用現場採收的蔬菜進行在地風味料理，讓遊客在「最潮百年古厝」裡，感受從產地到餐桌的核心價值。
▲新基有機農場有獲得政府相關機構之有機認證，其生產之稻米在陽明山天籟渡假酒店裡也可品嘗到。
新基有機農場也是陽明山天籟渡假酒店的在地合作小農之一。農場主人楊新基長期來一直致力於有機農業，是金山地區少數獲得政府相關驗證機關正式通過的有機農場。楊先生除了生產知名的「楊家紅心地瓜」，同時也進行有機稻作，以一年僅一產的耕作頻率以維護並養育地力。稻米收成後以手工碾米，確保最具營養價值的胚芽得以保存，因此米色偏黃，同時具有白米的口感與胚芽米的營養。陽明山天籟渡假酒店因認同其有機理念與支持在地小農，因此每年幾乎近全數收購稻米。除了提供給飯店的餐廳使用，在天籟酒店也可直接購買。
▲遊客在泡湯住宿之餘，也可盡享飯店周遭的自然景致。
▲飯店的日式風格建築，處處呈現出雅致的山林風光。
▲飯店外的觀景台可一覽周遭山嵐景色。
陽明山天籟渡假酒店擁有著絕佳的山嵐景色與純淨溫泉，戶外近2千坪的戶外溫泉更是為遊客津津樂道。在這以度假為主的場域中，酒店不但提供了舒適的住房，同時在酒店周遭環境上，也有許多以自然為概念的設施。如花香滿溢的桂花巷、寬廣的大草原，而酒店也開闢了「開心農場」，讓親子族群得以體驗農事。另外還有許多DIY課程，如以天然火山泥為主「泥塑DIY」與「煮溫泉蛋」活動，讓旅客不但享受泡湯樂趣，同時也在酒店的相關旅遊服務與體驗活動中，與金山在地文化有了更佳的緊密連結。
▲陽明山天籟渡假酒店的「泥塑DIY」親子互動課程，使用在地的火山泥為材料，讓親子在DIY的同時，也可體驗金山的在地文化與風情。
新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 林志豪 採訪編輯
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