3道高纖低脂金針菇料理食譜：金針菇豆腐煲/金針菇蒸雞腿/金針菇蒜炒雞肉
金針菇高纖低脂，是瘦身人界有名的甩油之王，金針菇含有的纖維素又稱為多醣，是水溶性纖維的一種。它能夠帶走多餘膽固醇，因此能夠減少體內對脂肪的吸收，同時有助改善血脂和膽固醇。
金針菇每100克含有37大卡，2.7g蛋白質，7.8g碳水化合物，2.7g纖維素，359毫克鉀質，屬於低卡路里、低脂肪、及高鉀質食物，使用金針菇做料理不僅可以增添飽足感，更能確切地將體內多餘脂肪帶走，是正在瘦身的人不可缺少的餐點之一！
3道高纖低脂金針菇料理食譜
第1道：金針菇豆腐煲
/食材清單/
玉子豆腐3條、金針菇1把、蔥適量、蒜適量
醬汁：2匙醬油+1匙太白粉+半匙蠔油+1匙糖+半碗開水
烹飪步驟：
1.按配比調好醬汁備用。
2.準備食材，玉子豆腐對半開切小塊，金針菇去頭洗凈撕開，蒜末蔥末切好備用。
3.使用不沾鍋熱油，玉子豆腐裹好太白粉一個一個倒進去，避免沾黏，然後煎至成型金黃色後撈出。
4.保留鍋內的油，爆香蔥末蒜末，放金針菇翻炒，將豆腐鋪上去，倒入醬汁。
5.小火蓋上蓋子燜5分鐘，收汁裝盤就完成了喔。
第2道：金針菇蒸雞腿
/食材清單/
大雞腿2支、蒜末2匙、小辣椒3條、料理米酒1匙、醬油2匙、蠔油1匙、鹽1小半匙、黑胡椒碎粒適量
烹飪步驟：
1.雞腿用清水浸泡半小時去血水，用剪刀去皮，喜歡更入味的可以表面劃兩刀。
2.加入蒜末、小辣椒，加入一匙料理米酒，兩匙醬油，一匙蠔油，少許鹽，適量現磨的黑胡椒碎粒，抓勻醃製30分鐘。
3.在錫箔紙盒鋪上金針菇，雞腿連腌制的醬汁一起倒入，面朝上再包上一張錫紙，水開上鍋蒸30分鐘左右，端出來後撒上少許蔥花就完成了！
第3道：金針菇蒜炒雞丁
/食材清單/
雞胸肉1塊、金針菇1把、蒜1顆、青蔥2根、小辣椒1個
烹飪步驟：
1.青蔥洗凈切成蔥花備用，小辣椒切成椒圈備用，大蒜去皮切末備用。
2.雞胸肉去皮去油脂後斜刀切小。
3.切小的雞胸肉加入醬油、蠔油、玉米澱粉各1匙後抓勻醃製20分鐘。
4.接著將金針菇洗凈鋪在盤中。
5.倒入醃製好的雞胸肉並淋上醬汁。
6.起鍋熱油爆香蒜末，並加適量鹽和糖調味。
7.然後淋到雞胸肉上。
8.送入蒸烤箱中，水箱加入適量開水後蒸。
9.蒸好後撒上蔥花、切圈後的辣椒就完成囉！雞胸肉這樣做又嫩又滑，金針菇的味道也非常棒哦！
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