日本必吃美食 2019年日本百大炸豬排名店出爐！TOP 10你攻略過幾間呢？
金黃色的酥脆外衣、厚實多汁的肉感，說到日本代表性的美食，絕對少不了「炸豬排」！日本知名美食網站Tabelog（食べログ）日前公布「2019年百大炸豬排名店」，依據該網站的消費者綜合評價，從7000多家炸豬排店，選出前100家最受好評的店，一起來看看榜單中，有沒有你愛的炸豬排店吧！
第十名 | 燕樂豬排
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絕佳的調理技術是受歡迎的關鍵！選用名店都愛的山形縣產平牧三元豬，以低溫油炸封存其厚切美味，富嚼勁又多汁的里肌肉，以自家製的麵包粉包裹後炸至淺金色，連搭配的白米飯也由特約農家提供，從食材挑選到製作流程都非常講究！這家店也連續數年獲選米其林必比登推介美食喔！
店鋪資訊
燕樂豬排／とんかつ燕楽
■地址：東京都大田區 池上6-1-4（池上站 步行2分）
■營業時間：11：00～14：30（L.O）、17：00～21：00（L.O）週一、日公休
■座位數：24席
■結帳方式：只收現金
第九名 | 丸一豬排
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東京的蒲田站是炸豬排激戰區之一，其中「丸一」豬排的超人氣，可是每天都有絡繹不絕的排隊人潮。丸一最受歡迎的是炸里肌豬排系列，特別分為「極上、上、小上、一般」四種等級，等級最高的「極上」常在營業後不久就完售，想吃到最高等級最好早點去排首輪進場。
丸一使用的是千葉縣產的林SPF豬，該品牌主打健康飼育，無壓力環境下產出的豬肉特別鮮甜，咬下去十分柔嫩，幾乎入口即化，加上炸得焦香薄脆的外皮，吃起來完全不會膩！另外，丸一大部分的餐點都在2,000日圓以內，平實的價格就能享受到神級美味！
店鋪資訊
丸一豬排／丸一
■地址：東京都大田區 蒲田5-28-12（京急蒲田站／蒲田站 步行5分）
■營業時間：午間11：00～13：45（L.O）、晚間17：00～20：00（L.O）週二、四、五僅午間時段營業，週一、日、國定假日公休
■座位數：14席（僅吧台座，不可預約）
■結帳方式：只收現金
第八名 | 銀座豬排之神
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2018年才開幕的銀座豬排之神，顛覆傳統的定食形式，主打一次能品嚐多種部位的套餐，前菜與副菜也改成西式餐點，引起許多老饕的熱烈討論。負責掌廚的日向準一從事多年餐飲研發與顧問工作，吃遍全日本的豬肉，對各部位的口感瞭若指掌，在銀座豬排之神的帶領下，可以細心品嘗每塊炸豬排的不同風味，更能吃到豬臀肉、豬腱子心等少見部位，還有炸肉餅、炸明蝦等各式炸物供選擇，搭配沉靜優雅的店鋪空間，平民美食變得時尚精緻起來。
店鋪資訊
銀座豬排之神／銀座かつかみ
■地址：東京都中央区 銀座5-6-10 銀座MIYAKO大樓 5F（銀座站 步行3分）
■營業時間：午間11：00～14：00（L.O）、晚間18：00～20：00～（開放兩場次用餐）不定期休
■座位數：13席（可預約，晚餐限2人以上預約，孩童禁止入店、不開放6人以上預約）
■結帳方式：現金、刷卡
■OFFICIAL SITE
第七名 | 山一豬排
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山一豬排讓廣大網友最念念不忘的就是「炸豬排蓋飯」啦！該店不訴求名產地豬肉，貴在深厚的調理功力，厚切炸里肌肉柔嫩多汁，上頭再淋上蛋汁與甜甜的豬排醬，讓豬排吃起來濕潤卻不軟爛，加上爽口的大蔥與洋蔥，讓食材各自展現獨有風味又不違和，整體風味富有層次，令人難以忘懷。
店鋪資訊
山一豬排／とんかつ やまいち
■地址：東京都千代田區 神田須田町1-8-4 玉井大樓1F（淡路町站 步行3分）
■營業時間：僅午間營業，11：00～13：50（L.O）週六提早至13：30（L.O），週一、日、國定假日公休
■座位數：12席
■結帳方式：只收現金
第六名 | Katsuzen豬排割烹
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隱身在銀座巷弄大樓中的Katsuzen豬排，曾獲米其林一星殊榮，也是唯一摘星的豬排店。該店講求食材的選用，豬肉全取自鹿兒島上等黑毛豬，肉質肥而不膩、口感清甜，在師傅精巧的手藝下，吃起來入口即化，淋上店家特製的大蒜味噌醬，更是絕品美味！由於是高級豬排店，多道精緻的前菜自然也是一大亮點，食材皆為有機或無化學添加物，並堅持全程手作，展現出新鮮的好味道。
店鋪資訊
Katsuzen豬排割烹／とんかつかっぽう かつぜん
■地址：東京都中央区 銀座6-8-7 交詢大樓 4F（銀座站 步行3分）
■營業時間：午間11：30～13：45（L.O）晚間17：00～20：00（L.O）週六、日及國定假日提早至19:00，週一公休
■座位數：14席（可預約）
■結帳方式：現金、刷卡
第五名 | 和豚糯米豬 太陽豬排
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就如同店名，太陽豬排選用以柔軟肉質著稱的名牌糯米豬種，更顯多汁甜嫩，最厲害的是它薄脆的麵衣，緊貼在厚切的豬排上散發誘人香氣，咔滋咔滋大口咬下超痛快！另外，柔嫩的糯米豬當然也很適合做成炸肉餅（メンチカツ），大人小孩都非常喜愛，自然也成為必點的人氣單品。太陽豬排也連續四年被列為米其林必比登推介美食！
店鋪資訊
和豚糯米豬 太陽豬排／もち豚とんかつ たいよう
■地址：東京都品川区 小山3-22-7 MAISON IZUMI 1-112（武藏小山站 步行4分）
■營業時間：午間11：30～14：00晚間17：30～20：00（食材用完將提前打烊）週一、五及國定假日公休
■座位數：8席（僅吧台座，可預約，但午間僅限平日11:45前到店4席名額）
■結帳方式：只收現金
■OFFICIAL SITE
第四名 | Manger豬排
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前十名唯一位在關西的炸豬排店！Manger豬排在大阪地區可是鼎鼎有名，許多人說稱它為關西第一都不為過！老闆坂本邦雄具有法式料理背景，特別注重油炸後的口感與香氣，麵衣特別使用含糖麵包粉製成（通常含糖麵包粉比較容易焦），就為了炸後能散發出更加誘人的香味，豬排約莫八分熟便取出，利用餘熱熟成至剛好的狀態，切開後呈現美麗的粉色斷面，沾點鹽吃就是極品美味！
坂本邦雄還主張，除了料理好吃，用餐氛圍絕對也是影響顧客回訪的關鍵，Manger豬排在裝潢上使用柔和黃光與黑色系亮面桌椅，營造出時尚風格，特別受到女性客群的喜愛。
店鋪資訊
Manger豬排／とんかつ マンジェ
■地址：大阪府八尾市 陽光園2-3-22（八尾站 步行5分）
■營業時間：午間11：00～14：00（L.O）晚間17：00～20：30（L.O）週一、二公休
■座位數：13席（不可預約，需現場先登記候位）
■結帳方式：現金、刷卡
■OFFICIAL SITE
第三名 | Pon多本家
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905年創業至今的百年老店Pon多本家，是眾多炸豬排愛好者必訪的店家。炸豬排餐點只有一種選擇，使用高級豬種的里肌肉部位，不似一般豬排店保留油脂，Pon多本家堅持將油脂去除，維持油炸溫度平衡而不影響肉質，再以低溫慢慢地油炸，使外觀呈現漂亮的淺金色，吃起來香酥鮮嫩。
可別看它是炸豬排名店，其實初始是以「適合搭配米飯的西式料理」為經營概念，豬排之外的料理也非常值得品嘗，同時它也獲選米其林必比登推介美食！
店鋪資訊
Pon多本家／ぽん多本家
■地址：東京都台東区 上野3-23-3（上野廣小路站 步行1分）
■營業時間：午間11：00～13：45（L.O）晚間16：30～19：45（L.O）週日提早至16:00營業，週一公休
■座位數：33席（4位以上可預約）
■結帳方式：現金、刷卡
第二名 | 丸五豬排
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今年一樣獲選米其林必比登推介美食的丸五，也是大家耳熟能詳的老字號炸豬排店，即使已開業45年，仍保持明亮舒適的用餐空間，每天開店就能見到排隊人龍。招牌推薦的特選炸里肌豬排，使用山形縣產平牧三元豬，同時以低溫油炸，讓厚切豬肉保有柔嫩口感，入口後能感受油脂香散開，越咀嚼越能品味到其特有鮮甜味，讓人忍不住配著白飯一口接一口，嘴裡滿是幸福的滋味！
店鋪資訊
丸五豬排／丸五
■地址：東京都千代田区 外神田1-8-14（秋葉原站 步行4分）
■營業時間：午間11：30～14：00（L.O）晚間17：00～20：00（L.O），週一、每月第1.2.3之週二公休
■座位數：34席（不可預約）
■結帳方式：只收現金
第一名 | 豚太豬排
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榮登本次榜首的豚太，其歷史悠久可不輸丸五，料理功力更是不在話下。不特別主打名產地豬種，豚太在調理上同樣採低溫油炸技術，完全封存住肉質的鮮嫩柔軟，入口咬下時肉汁在嘴中化開，鮮美滋味讓人一口接一口，絕對能明白為什麼受到如此盛讚！豚太還有一個很棒的地方，就是桌面擺放多種調味料任你使用，除了沾鹽之外，店家也推薦沾醬、胡椒、芝麻等吃法，搭配不同部位享受最合適的調味，另外炸海鮮類也非常值得一試喔！
店鋪資訊
豚太豬排／とん太
■地址：東京都豊島区 高田3-17-8（高田馬場站 步行6分）
■營業時間：18：00～21：00（L.O）週二到五僅晚間時段營業，週一、四、日及國定假日公休
■座位數：18席（不可預約）
■結帳方式：只收現金
日本職人精神 炸豬排征服世界味蕾
前十名的炸豬排店簡直是精華中的精華，每間店都實力雄厚又深具特色，且大多數集中東京、大阪等都會區，排入行程也相當便利！只是眼尖的大家可能也注意到，這些名店多半規模不大，座位數也偏少，若想享受到炸豬排的美味，記得規劃提早到場或預約，且多數店家僅收現金，出發前可得先確認荷包，才不會當場手忙腳亂！
P.S.看完後一定有不少人在心中吶喊，怎麼沒有看到「成蔵豬排」？！因為是以7月初的時間點來排名，剛搬遷的成蔵豬排便不巧榜上無名，但搬家後的成蔵依然人氣爆棚，一起期待明年的榜單吧！