走進將軍老眷村的甜食間！新竹「梁式甜點」用糖分和咖啡因填補一整個幸福午後
在東區的老眷村將軍村裡，坐落一間有院落和咖啡甜點的舒適老房。撲面而來的溫馨氣息中，蘊含著現做甜點與咖啡香氣，走進梁氏兩姊妹的夢想後花園，以糖分和咖啡因填補一整個幸福午後。
拐入小巷子，「呀」一聲推開木門，斑駁紅磚牆、暗黃燈光下，木衣櫃、老木桌、藤沙發等老件映入眼簾，彷彿來到時鐘停止的奶奶家。觀景窗外是一座欣欣向榮的後花園，透過玻璃送入陽光與綠意。梁氏姊妹在這個洋溢舊日馨香的環境中製作甜點，沖煮出奶泡綿密的拿鐵咖啡，編織著兩人醞釀多年的甜點夢。
夢想的起源從清大夜市裡的小攤位開始，甜點專科的姐姐，和擅長和人群打交道作推廣的妹妹拿出僅有的六千元積蓄，三年中風雨無阻販賣烤布蕾與清香檸檬重乳酪蛋糕，從攤位換到個人工作室，直到去年姊妹倆終於覓得理想角落，一間在眷村裡唯一沒被徵收重建的60年老宅。
外牆覆蓋鐵皮又老又舊的房子藏在巷底乏人問津，但姊妹一眼就喜愛上老建築獨有的光陰感。她們拆除天井與牆面飾板，露出刻印歲月痕跡的紅磚牆，搬來爺爺奶奶家的老餐桌和藤編沙發，還有到處蒐羅的舊窗框與木衣箱，復古溫暖的氣氛予人一種回到家的溫馨感覺，搭配風味紮實單純的手作甜點飲品，是以沒做什麼宣傳，卻吸引顧客不斷登門，每逢假日必定座無虛席。
「一開始是這座庭院吸引到我們，隔著圍牆四周圍繞著大樹，有點都市綠洲的感覺，我們單純喜歡這樣的空間。」妹妹梁瀠心笑說：「下午茶在庭院吃甜點，感覺就非常舒適。」咖啡以義式為主，使用 GOGA 自烘莊園中焙豆，口感柔潤沒有多餘焦苦味，海鹽奶霜拿鐵咖啡和沖繩黑糖拿鐵咖啡，在溫醇拿鐵與海鹽的鹹、黑糖的苦甜，兩股滋味在口中交織。
每日現做的甜點直接到櫃台挑選。圓滾滾的貝果，擠上濃郁檸檬凝乳的雷檬戚風，現烤脆皮布蕾等點心，展現質樸溫柔的味道。梁瀠心說：「我們不會為了好看好拍而去添加多餘的材料，雖然沒有華麗的外表，但有真實的內在。」
調慢內心的時鐘，把時間留給午茶帶來的小確幸，享受手感料理的反璞歸真，有如回歸熟悉場域的親切踏實感，或許就是梁氏甜點讓人逗留的獨有魅力吧。
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