CP值高！ 平價海鮮餐廳 活龍蝦不到700元

民視新聞／唐詩晴、黃鴻宇台北報導 想吃到龍蝦、螃蟹、鮑魚，這些新鮮海味，難免要掏出幾張小朋友才夠，不過台北一家海鮮餐廳，一尾活龍蝦，不用7百塊，用平價海鮮當賣點，讓他們成功在疫情間轉型，寫下單月營收2百萬的新紀錄。 活跳跳的大頭龍蝦，送進廚房，對半切開，淋上蒜蓉醬，再放入蒸籠。 出鍋後，撒上香菜。 再澆上兩勺熱油，逼出香氣，一道蒜蒸龍蝦粄條，大功告成，一般餐廳秤重計費的活龍蝦，根據大小，落在1、2千元之間，不過台北有家店，竟然不到7百塊，就能吃到。 海鮮餐廳老闆童士哲說，「可以做到這麼低的價位，是因為我們的原物料，從進口到銷售都是我們自己去載的，還有自己去銷售的，龍蝦上面我們每隻只有賺甚至50塊不到，但是這個是一個我們招攬客人的一種方式。」 靠自家漁船，維持50多種菜色的貨源穩定，卻還是每天早、晚，看當天銷售狀況，分兩次，到野柳、機場補貨，既確保食材新鮮、又提高了庫存周轉率。 海鮮餐廳店長說，「目前7點時段已經客滿囉。」 外場身兼餐廚助手，也大幅降低多餘人事開銷，兩年前從日料店轉型的海鮮餐廳，靠著新鮮、平價，打出口碑，像這盤，沒有過多調味的清炒軟絲，卻是常客的必點菜單之一。 常客說，「因為我喜歡吃他們的清炒的，因為他們炒過之後，夠新鮮所以他們吃起來其實都很Q、很彈，我都單吃我都覺得很OK，想到台北市，可能就是吃海鮮一定就是很貴啊，像有些熱炒店他們可能量我就覺得，可能價格偏高量又少少的，但是他的份量其實都很夠。」 海鮮餐廳老闆童士哲說，「國際市場價錢便宜的話，那我們就也便宜回饋給消費者，就只是保持我們貨跟現金的流動，現在因為疫情現在比較鬆綁之後，我們平均下來（來客量）都還是維持在8成左右，月營收我們平均都落在200萬左右。」 藉著破盤價，在疫情間，逆勢成長，營收翻了5、6倍，也成功打破，海鮮給人貴桑桑的印象。 《👉加入民視新聞Line好友，重點新聞不漏接👈》