高雄知名甜點店出包！草莓蛋糕發霉又出水　業者道歉強調當天現做

高雄左營區知名甜點店「奕式布蕾」遭顧客發文投訴，當日訂購的草莓蛋糕，拿出來慶生時卻發現果肉明顯發霉，且蛋糕底層已經出水。業者事後留言道歉，強調產品是當天現做，願為品管和出貨上的疏失補償，並下架該款蛋糕，但說法難以說服網友。高雄衛生局今（16日）接獲消息後也派員突襲稽查。

該名消費者昨（15日）發文附上照片跟錄影，表示因為家人生日，下午臨時致電「奕式布蕾」訂購草莓蛋糕，但該款蛋糕已經售完，便在店員推薦下買了另一款草莓蛋糕。不料一家人晚上到餐廳慶生，請店員將借放的蛋糕從冰箱取出，竟發現蛋糕上的草莓明顯發霉，傻眼表示「這樣明顯的黴菌也出給客人？幸好沒有切來吃，上有老下有小，吃了可能要去醫院了。」

貼文引起討論，有自稱蛋糕師傅的網友留言「看的出來不是當天現做的。當天現做的草莓不會染色那麼快、而且底盤都濕的…這很明顯不新鮮。」推測只有蛋糕最上層是後來才製作的。

業者隨即留言道歉並提出補償方案，但強調店內蛋糕皆為當天製作，說明底層出水的狀況，可能是蛋糕未完全瀝乾的草莓水分沿著圍邊流到底層，而非放置多日。至於草莓異常，業者坦承在品管與出貨檢查上確有疏失，不會迴避責任，「目前相關草莓商品已先行停售檢查，我們也會同步檢視原料處理、作業流程與出貨前確認機制，避免類似情況再次發生。」

高雄衛生局今日派員稽查，確認業者已完成食品業者登錄與投保產品責任險，現場未發現已製作完成的草莓蛋糕產品，檢視剩餘草莓也沒有發霉狀況。業者表示，昨日接獲消費者反映後，已立即道歉退款，並下架現場草莓蛋糕產品未再販售。衛生局已要求業者限期改善，屆期未改善，依《食安法》第48條規定處3萬元以上罰鍰。

不過衛生局發現其他缺失，包含冷藏庫未有溫度紀錄、冷凍櫃未除霜、從業人員未定期健康檢查等問題，依《食安法》第8條要求限期改善，屆期未改善，依《食安法》第44條規定處6萬元以上罰鍰。

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