高雄冬天必吃美食！來自左營眷村的「劉家酸白菜火鍋」，用酸白菜鍋、捲餅和水餃溫暖撫慰高雄人的胃
從左營高鐵站旁轉向巷弄，路上愈來愈暗，甚至還經過了軍管營區，我問了問朋友，我們真的有走對嗎？接著，就看到一個偌大停車場，停滿了車輛，停車場後，是燈火通明、古色古香的劉家酸白菜火鍋餐廳。
擄獲人心的左營眷村味
「在高雄，只要你很有人情味，尤其是在左營，就能生存得下去。」老一輩的都說，來到左營跟別的地方很不一樣，老兵老軍人特別多，連帶著各地方言、大江南北家鄉菜也一齊落地生根，形成台灣獨特的眷村文化。
而其中又以誘人饞涎、念念不忘的左營眷村菜，像是紅燒牛肉麵、砂鍋獅子頭、雪菜炒年糕、燒餅油條、豆腐羹、水煎包、湯包、涼麵、餃子和東北酸白菜火鍋。也因左營高鐵站的關係，或北，或中，或東台灣，餓了想念了高雄眷村味的人們，總能買張車票就跑來，大啖朵頤，一掃生活和工作的辛勞，好不滿足。
眷村子弟吃餃子囉
當年的眷村生活不易，街坊鄰居多是身兼數職，四處奔波，籌得一餐是一餐，哪還有心思惦量飲食烹飪，只將手邊現有的豬肉、高麗菜、紅蘿蔔、韭黃剁碎簡單調味，包入餃子中，有肉有菜的水餃餡，孩子吃得營養可口，倒也湊和過了下來。
而其中一間高雄老字號餃子館，就是老士官劉伯伯的劉家餃子館，略厚現桿餃子皮吃得到手感勁道，憑經驗加餡料的水餃，也是一顆比一顆飽實，劉家餃子館就這麼餵飽一、兩代眷村子弟們。
高雄劉家酸白菜火鍋
自劉伯伯的劉家餃子館接手，現任經營者為王家人，依然保留劉伯伯的眷村味與魂，並於眷村基礎研發許多眷村菜，其中最受歡迎的正是目前店招牌－酸菜白肉火鍋，因此保留劉家名號，僅正式更名為劉家酸白菜火鍋。
保留那個年代的簡樸裝潢風格，劉家酸菜白肉火鍋中正堂創始老店選址於曾是海軍官兵的文康中心，平日晚餐時段，深藏高雄左營海軍營區的老餐館人聲鼎沸，4人方桌加上10人大圓桌至少15桌起跳，超過七成早已坐滿了人，忙著招呼客人。
上菜的步伐不曾間斷，熱騰騰的炭鍋香氣蒸得餐廳好溫暖，豪爽吃喝、談天說笑聲，也從不止於桌上，這是經營超過一甲子的劉家酸白菜火鍋，總能看見的畫面。
招牌菜：酸菜白肉火鍋
除了吃得到眷村手桿風味的手工餃子，堅持傳統作法的酸菜白肉火鍋，以火紅木炭、傳統古銅鍋，一一將燒紅木炭放入長筒，爐邊鋪上滿滿古法醃製，有著天然酸香的自然發酵酸白菜，而還有的是豐富火鍋湯底包含酸白菜、豬肉片、丸子、豆皮、凍豆腐，喝一口酸入腦門的濃郁雞骨高湯，夾一片白肉沾上酸菜白肉鍋專用麻醬，是了，就是這一味。
眷村家常菜
每桌點的不只是餃子和酸菜白肉火鍋，一道道眷村經典家常菜：酸白菜炒羊肉、紅燒牛肉刀削麵、牛肉捲餅、手工水餃、紅豆鬆糕等，更是許多高雄人、左營人逢年過節，闔家聚餐記憶中的味道，每踏進一次，都能想起上回圍爐桌上的那些暖心佳餚和回憶。
Info.
高雄劉家酸白菜火鍋 店家資訊
地址：高雄市左營區介壽路9號
電話：(07)582-3050
營業時間：週一~週日 11:00~14:00、14:30~22:30
※備註：由於劉家酸白菜火鍋知名度極高，台灣各地都有類似餐廳名稱，不過劉家酸白菜火鍋僅有中正堂創始老店，介壽店二館、中山店、斗六店，以及楠梓的劉家冠軍牛肉麵店。