這些食物不能隔夜！當大人和小朋友來說都不健康~

這些食物不能隔夜！當大人和小朋友來說都不健康~家長們一定要留意！有醫學研究指出，食物大多數是含有硝酸鹽，而隔夜餸放久了，會產生細菌分解作用，從而轉化成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是一種有毒與致癌的物質，會增加患癌的風險。

#綠葉蔬菜

多數的綠葉蔬菜的硝酸鹽的含量比較高，而瓜類的蔬菜就會比較低。特別是隔夜的蔬菜，會比較容易變質，產生化學反應，會轉化成亞硝酸鹽，就算再加熱都仍然在隔夜菜中。所以最好不要吃隔夜的菜，反而瓜類都可以作隔夜餸，例如冬瓜、茄子、翠玉瓜等等。

#雞蛋

很多時，無論煎蛋或蒸熟吃的雞蛋，都可能會弄成半熟或溫泉蛋的狀態，是留不得的。其實無論是全熟或半熟的蛋，都是留不得的，因為蛋殼表面是有沙門氏菌，細菌會容易滋生，可能吃完會令到腸胃不適。 

#海鮮

隔夜海鮮會產生蛋白質降解物，會影響肝腎的功能，所以不能吃隔夜海鮮。海鮮還是新鮮即煮即食比較好。