28年「嘟嘟現炒」突歇業 在地老饕不捨：一個時代的味道結束了

記者林怡孜／台南報導

位於台南市東區崇明二十四街、陪伴在地人走過廿八個年頭的平價熱炒店「嘟嘟現炒」，近日傳出已悄然停業，消息一出讓不少老饕錯愕又不捨。這間曾被譽為台南必吃熱炒的老店，未留下正式告別訊息便畫下句點，也讓許多熟客直呼「回憶來不及好好道別」。

「嘟嘟現炒」創立於民國八十七年，主打百元台式熱炒，以CP值高、出菜速度快聞名，十分鐘內上菜幾乎成為店內招牌特色。多年來不僅提供紅茶暢飲，也因口味穩定、份量實在，成為家庭聚餐、朋友小酌的常見選擇。

根據官方社群紀錄，嘟嘟現炒最後一則貼文停留在二０二五年十一月十五日，隔日即結束營業，並未對外說明停業原因，低調告別讓老顧客格外感慨。不過粉專尚未更新，點進去還可看到即將開始營業的訊息。

在整體餐飲景氣面臨挑戰、成本與人力壓力持續攀升的背景下，不少經營多年的老店選擇退場，嘟嘟現炒的歇業，也被視為時代轉換下的一個縮影。「嘟嘟現炒」原店址已由新店家「雞廚風味料理」進駐接手，於一月廿二日正式開幕。新店以各式雞湯料理為主打，包括燒酒雞、藥膳雞、鳳梨苦瓜雞、蒜頭雞等，並提供合菜與海鮮等多元餐點。在「嘟嘟現炒」停業後不久，原店址即完成招商，新業者迅速進駐，也反映出東區餐飲市場更迭速度之快。