尼安德塔人也有地方料理？鄰近洞穴見屠宰習慣差異
尼安德塔人是否擁有「家傳食譜」？最新發表於《Frontiers in Environmental Archaeology》的研究揭示，約五至六萬年前，生活於以色列北部 Amud 與 Kebara 兩個相距僅 70 公里的洞穴的尼安德塔人，雖使用相同的燧石工具、依賴同樣的獵物（主要為瞪羚與黇鹿），卻展現出顯著不同的動物屠宰與分割方式，這可能反映了各自社群內部透過社會學習累積的飲食文化傳統。
研究團隊對兩處遺址相同年代層位的有切割痕跡骨骼進行宏觀與顯微鏡分析，記錄切割痕的型態、密度與排列。儘管兩地用具與獵物相似，Kebara 洞穴屠宰痕較稀疏且線性，Amud 洞穴則明顯更密集且分布不規則。這一差異不受骨骼種類或獵物體型所影響，亦非單純由技術熟練度或分割強度不同所致。研究人員推測，這反映了分割策略上的地方傳統，或許和肉品前處理（如風乾或熟成）、肉類分工流程，甚至參與分割的人數相關。
食物處理及烹飪方式具地方性差異
此外，Amud 洞穴的動物骨頭有高比例燒灼與破碎，部分學者認為這顯示有更多肉類處理與烹調行為，Kebara 則較少見。這可能意味著尼安德塔人在食物處理及烹飪方式上也有地方性差異。此發現強化了人類演化過程中，地方食物文化可能早在現代智人興起前就已出現，且透過社會學習穩定傳承。
不過，研究者也指出，由於骨頭多為碎片，資訊有限，未來還需更多實驗考古與跨遺址比較，才能更全面重建早期人類的飲食文化傳統與「食譜」演變過程。這項研究不僅豐富了我們對尼安德塔人生活與社會組織的認識，也為探討史前飲食文化演化提供新線索。
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首圖來源：Anaëlle Jallon(CC BY 4.0)
圖片來源：Frontiers in Environmental Archaeology (CC BY 4.0)
參考論文：
1、Cut from the same cloth? Comparing Neanderthal processing of faunal resources at Amud and Kebara caves (Israel) through cut-marks analyses
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