天冷來一鍋熱呼呼的「泰式紅咖哩」
泰式紅咖哩
香氣馥郁的紅咖哩醬汁，有馬鈴薯、紅蘿蔔等蔬食點綴，看似火辣，增添了椰奶入口帶點微甜風味，雞腿肉燉的軟嫩不乾柴，醬汁包裹著米飯，令人垂涎三尺的美味
食材
- 泰式紅咖哩醬, 30g
- 馬鈴薯 胡蘿蔔, 各半根
- 芫荽(香菜根), 2束
- 椰奶, 350ml
- 九層塔, 少許
- 糖(棕櫚糖), 1大匙
- 魚露, 1小匙
- 水, 適量
料理步驟
步驟 1：食材準備:馬鈴薯.胡蘿蔔切成適量大小備用椰奶.紅加哩醬.(芫荽)香菜根
步驟 2：雞肉川燙去血水備用
步驟 3：芫荽切成碎
步驟 4：少許油小火熱鍋爆香芫荽及紅加哩炒出香氣
步驟 5：倒入一半的椰奶及棕梠糖一起拌炒
步驟 6：倒入蔬菜塊及川燙過的雞肉
步驟 7：倒入剩下的椰奶及等量的水.煮至雞肉熟透
步驟 8：放上九層塔點綴即完成
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