Netflix《第二聲鈴響》居然是個由 Gin Tonic 開啟的故事！但「西班牙式琴湯尼 Gin Tonica」又是什麼概念？
文 / 鄭哲宇
Netflix 燒腦懸疑西班牙影集《第二聲鈴響 The Innocent》改編自哈蘭柯本 Harlan Coben 於 2005 年出版的同名小說。故事講述一名前途無可限量的法律系學生馬特，在夜店門口因為意外致人於死而入獄；出獄後進到職場，與多年前邂逅的美麗女子奧莉維亞成家立業，以為美好生活就此開展，卻因為一通電話再度揭露故事裡各位角色的瘡疤。
1. 由「西班牙式琴湯尼 Gin Tonica」開啟的故事
小說原先設定的場景位在美國紐澤西州，導演奧瑞歐保羅 Oriol Paulo 將影集背景拉到自 己熟悉的巴塞隆納；除了馬特和桑妮雅固定碰面的「加泰隆尼亞國家藝術博物館 Museu Nacional d’Art de Catalunya」，還有僅次於馬德里的西班牙第二大機場巴塞隆納機場、巴塞隆納動物園，以及 19 世紀中期興建的巴塞隆納「擴展區 Eixample」。畢竟不是觀光宣傳電影，影集雖然沒有羅列出著名城市地標，卻得以在枝微末節處發掘西班牙特色飲酒文化。
第一集前半段，馬特因為奔喪而得以告假外出，與哥哥到酒吧小酌時，兩人手上拿的酒便是現今常見的「西班牙式琴湯尼 Gin Tonica」；連稍後搭訕的奧莉維亞面前也是兩杯以檸檬片和杜松子為飾的西班牙式琴湯尼。
如果在這十年之內曾經造訪過西班牙，不難發現過去街邊餐廳蔚為流行的「桑格利亞 Sangria」調酒，至今已經被「碩大氣球杯 Copa de Balón」裝盛的琴湯尼取代。
2. 你知道「琴湯尼 Gin Tonic」一開始是拿來當藥喝的？
「琴湯尼 Gin Tonic」的原型始於 1825 年末，前往印度的英國人為了消暑與預防瘧疾，將琴酒混合奎寧粉末、糖、檬檸或萊姆、蘇打水飲用；直到 1868 年在印度發行的《東方運動雜誌 Oriental Sporting Magazine》才正式有琴湯尼文獻紀錄。
裝滿冰塊、加入各式香料、香草植物、水果，以容量較大勃根地紅酒杯作為容器的琴湯尼在 2008、2009 年開始流行於西班牙北部，尤其是巴斯克地區一帶，直到 2011 年左右才將此飲用 方式流傳至英國。以影集劇情發生於 2018 年回推當時馬特與奧莉維亞相遇，9 年前正好是西班牙式琴湯尼甫出現各大酒吧餐廳的時間。
隨著工藝琴酒品牌不斷推陳出新，連帶通寧水的選項也日益倍增，兼俱視覺（看起來很大杯）、美觀（可以加很多繽紛的裝飾材料）、實用（能夠加的冰塊更多）、嗅聞（杯口集中香氣）的多樣功能，西班牙式琴湯尼很快地成為大眾的心頭好。根據 2019 年由「英國琴酒基金會 Gin Foundry」調查統計的「琴表 Ginfographic)」:飲用琴湯尼的消費者有 4 成偏好西班牙琴式湯尼，僅有 2 成 9 的人選擇長飲型高球杯。
3. 該如何正確調製一杯西班牙式 Gin Tonic？
疫情嚴峻的此刻，似乎在家調製一杯琴湯尼是再簡單不過又能協助防疫（不出外群聚飲酒）的事！但又該怎麼完成一杯居家防疫的「西班牙式琴湯尼」呢？請依序完成以下步驟：
- 選擇一個乾淨的杯子（如果沒有氣球球，可以選擇大容量的葡萄酒杯）。
- 加入四分之三滿的冰塊（如果冰塊尺寸能愈大顆愈好，冰塊與液體接觸的總表面積就愈少，融化速度會較慢）。
- 快速攪拌杯內冰塊達到冰鎮杯子效果，再倒掉其中融化的冰水，補進一些冰塊。
- 倒入私心喜歡的琴酒（建議 30 至 50 毫升，依各人喜好及酒量決定）。
- 緩慢注入通寧水以保持氣泡感（至杯子的七、八分滿）。
- 添加偏好、香氣與琴酒一致或互補的可食用裝飾物（草本：羅勒、薄荷、迭迷香、芳香萬壽菊；香料：肉桂棒、胡椒粒、八角、丁香；水果：芒果、鳳梨、檸檬、橙片），以不影響飲用為佳（千萬不要加粉末狀的東西）。
- 預留 30 秒擺設拍照後，請好好儘速享用。
4. 兩間世界知名酒吧也入鏡！
而除此影響現代琴酒加速發展的西班牙式琴湯尼之外，該部影集還選了兩間世界知名，且都位在擴展區彼此相距步行僅一分鐘的酒吧進行拍攝。
第二集艾瑪與男客巧遇的酒吧，是由唐佩羅卡博內爾 Don Pere Carbonell 創立於 1978 年的 Dry Martini；該酒吧以經典老派調酒著稱，2010 年賣出他們的第一百萬杯「不甜馬丁尼 Dry Martini」，是為歷年「世界五十大酒吧 World’s 50 Best Bars」獎項的常駐軍。酒吧還有一間必須穿越廚房才能進入的秘密餐廳；雖然巴塞隆納最佳酒吧已經易主為另一間隱身於三明治店內，裝潢與調酒都相當新潮的 Paradiso，但是當代經典指標仍舊非 Dry Martini 莫屬。
還記得可口可樂曾經於 2019 年推出四款能夠與深色烈酒搭配的「特殊風味可樂 Signature Mixers」系列嗎？煙燻、辛香、草本、木質調，其中適合搭配蘇格蘭威士忌或陳年蘭姆酒的辛香調風味可樂，擔任該研發的女性調酒師奧德瑞娜奇雅 Adriana Chía 便是來自 Solange Cocktails & Luxury Spirits 奢華酒吧。第一集中馬特與奧莉維亞再次相遇，兩人相約於此，雖然不過短暫數秒鏡頭帶過，酒酣耳熱之後就帶回去翻雲覆雨；但是背景的酒櫃擺飾和吧台細節卻依然十分顯眼，讓人馬上識別出來。
《第二聲鈴響》探討的不只人性面，更有情色產業的血淚與剝削、警政界濫用私權；其中帶過的場景即便沒有出現聖家堂或者米拉之家，都一再讓人想念起曾經到過巴塞隆納的旅行時光。疫情期間我們能做的居家防疫，就是待在家買醉；等到疫情平穩再踏進酒吧享受酩酊的夜晚，當然，屆時也許還能計劃到一趟西班牙朝聖這部影集的大小拍攝場景。
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