松葉蟹禁捕令解禁啦！「蟹取縣」鳥取縣宣布產季正式開始！頂級松葉蟹「五輝星」化身美味料理！必吃名店推薦！

大家一定都知道日本必吃的松葉蟹吧？那你知道日本螃蟹產量最多的縣市在哪嗎？答案是鳥取縣。鳥取縣位在本州的西側，北面直臨日本海，由於直面日本海，才能補到許多肥美的松葉蟹。鳥取縣的行政機構宣布，2020年的禁捕令在11月6日解禁，到2021年3月20日的5個月間，漁業者將可盒髮捕捉松葉蟹，各大飯店和居酒屋也將端出美味的松葉蟹料理。

▲圖片來源／鳥取縣廳觀光政略課

每年期間限定的「蟹取縣」

▲圖片來源／鳥取縣廳觀光政略課

每年最受注目的莫過於特選鳥取松葉蟹「五輝星」的評選。評審委員將根據大小、品質和身形來進行審查。去年的初次競標活動上，甚至喊到了一隻500萬日幣的高價，因此更新了競標活動最高成交價的世界紀錄，蔚為話題。今年，為了迎接即將來臨的產季，鳥取縣將特地於秋、冬兩季更名為「蟹取縣」，開辦「蟹取縣迎接活動」，吸引旅客。根據日本總務省統計局的家計調查，鳥取縣的螃蟹消費量是全國平均的5倍，在當地岩美町的國中，在校生也可以配給到一人一支松葉蟹。不只是松葉蟹，鳥取也盛產若松葉蟹和香箱蟹。

特選鳥取松葉蟹「五輝星」

▲圖片來源／鳥取縣廳觀光政略課

鳥取縣從2015年開始就固定在松葉蟹的產期，以螃蟹的大小、品質和身形為基準，評選出最高級的「五輝星松葉蟹」。五輝星的標準是甲殼在13.5公分以上、重1.2公斤、沒有缺腳、色澤鮮豔、甲殼緊實。五輝星的評定率在2017年只有百分之0.01，2018年上升為百分之0.02，2019年持平。五輝星非常稀少，可以說是無比奢華的夢幻食材。

味處美佐（味処美佐）

▲圖片提供：鳥取縣廳觀光政略課官方Instagram

招牌菜是無殼的蒸紅松葉蟹腳。最基本的松葉蟹2隻組合價格為15,000日幣，不含稅。菜色包含前菜、生蟹肉片、蒸蟹肉、炭火烤/火鍋煮蟹肉，客人可以吃到最鮮美的蟹肉和蟹黃。

商店資訊
商店名稱：味處美佐（味処美佐）
地址：境港市京町6
營業時間：17：30～22：30
官方網站

爐端Kaba（炉端かば）

▲圖片提供：鳥取縣廳觀光政略課官方Instagram

招牌菜是紅松葉蟹加上岩海苔的炸彈沾醬飯糰。如果是搭飛機到鳥取的人，建議可以在米子機場的分店享用。

商店資訊
商店名稱：爐端Kaba（炉端かば）
地址：境港市佐斐神町1634
營業時間：10：00～16：30
官方網站

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