詹姆士靠「共感」征服百萬粉絲 合作女兒笑遇「最兇導演」
詹姆士不僅在廚房展現專業，更將料理的熱情延伸至多元平台，從電視到YouTube頻道，近來也努力經營Instagram短影片，並與女兒Iris攜手合作，雖然笑曝女兒是「最兇導演」，但也佩服Iris很有想法與策略。詹姆士並透露他的成功法則就是以「共感」為核心，讓複雜的料理變得平易近人，同時傳遞正向價值觀，贏得百萬網友讚賞，更在父女關係中透過食物建立深厚連結，成為許多人生活中的影響力來源。
在詹姆士的廚房裡，他的寶貝女兒Iris擔任了一個特別的角色——Instagram短影片的導演。Iris掌鏡拍攝時，父女間的工作互動充滿火花。詹姆士笑稱她是「最兇的導演」，兩人因工作節奏不同而常有摩擦，習慣快節奏工作的詹姆士經常問「現在等什麼」，而Iris則堅持自己的拍攝理念和步調。
身兼編導與剪接的Iris承認，與經驗豐富的父親合作壓力不小，經過一段磨合期後，他們終於找到了合作節奏，詹姆士也不得不佩服女兒的專業能力，特別是當他們的一則三明治影片觀看率破百萬時。Iris選擇了恰到好處的音樂，並有完整的發布策略與計畫，展現出她在社群媒體經營上的才華。
詹姆士的網路經營早從YouTube開始，他與團隊決定在花俏剪輯與規矩做菜之間選擇後者，將亮點放在「共感」上。他強調，分享料理前的話語必須引起觀眾共鳴，例如談論台灣早餐店難以找到無澱粉選擇的困境，讓想減重的觀眾產生認同感。Iris對父親的影片讚不絕口，認為他最厲害的地方是能將複雜的料理簡化，讓觀眾看完後覺得簡單且想嘗試。
詹姆士頻道中的「一口定江山」單元更是讓訂閱數突破百萬的關鍵。許多網友讚賞他評論中肯，不會抹煞廠商的努力，而是客觀思考產品的目標受眾。Iris透露，父親在這個單元中展現的形象較接近他私下的真實樣貌，讓觀眾看到不一樣的詹姆士。
作為一位曾在溫哥華留學、到日本進修料理的專業廚師，詹姆士能用英、日、國、台四種語言主持，加上走訪各地的經驗和「不怕問」的精神，累積了深厚的料理知識與實力。Iris笑說，最驚人的是父親字典裡從來沒有「職業倦怠」，無論過年或平時，詹姆士總是熱衷於料理，甚至用「行動餐車」載全家人走春，走到哪煮到哪。
Iris分享，父親能將她不愛吃的食物變成可接受的美味，如味噌茄子已成為她想學習的「傳家菜」。詹姆士常說希望孩子能記住他的味道，這源於他童年與在飯店工作的父親關係疏離的經歷，雖然自己經營餐廳時作息顛倒，一度排斥廚師這條路，但料理的熱情最終帶領他走進電視圈。
詹姆士坦言，從廚師轉型為主持人經歷了一段陣痛期，需要學習邊做菜邊說話、兼顧多機拍攝和鏡頭調度。他認為好的主持人不是秀自己的功力，而是讓每位來賓都有表現的機會。三年前，詹姆士更挑戰成為舞台劇演員，學習將劇本融入自己並呈現給觀眾。
不斷拓展觸角的詹姆士從不失去料理的初心，也不擔心後浪推前浪，他相信「別人的成功不會影響你的努力」。從餐廳到電視再到自媒體，詹姆士的努力為許多人帶來影響，哪怕只是一個小習慣或一句漫不經心的話，都可能改變他人的生活，帶來對食物和生活品味的全新態度。
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