香氣濃郁、酥脆香鬆！花生杏仁曲奇

花生杏仁曲奇

曲奇的口感相當獨特，酥脆香鬆口味多元豐富非常的美味，100%純手工烘焙，花生口味香氣濃郁，愈吃愈涮嘴

食材

• 中筋麵粉, 200g
• 花生醬, 200g(無顆粒)
• 黑糖, 40g
• 全蛋, 30g
• 無鹽奶油, 100g
• 杏仁角, 100g
• 小蘇打粉, 1/2小匙

料理步驟

步驟 1：無鹽奶油放置室溫下軟化，加入黑糖用攪拌機攪打均勻。
步驟 2：將蛋液分次加入作法1中，用攪拌機快速攪打均勻。
步驟 3：加入花生醬至作法2中，用攪拌機攪打至蓬鬆狀態。

步驟 4：中筋麵粉&小蘇打粉過篩，加入作法3中用橡皮刮刀切拌成均勻的麵糰。
步驟 5：再加入杏仁角拌勻，使杏仁均勻分布在麵糰裡。

步驟 6：取適量麵糰揉成小球狀，再按壓扁成小餅，鋪排於烤盤上。

步驟 7：放進已預熱上火180°C、下火180°C烤箱內，烘烤20分鐘左右，熄火繼續用烤箱餘溫燜10分鐘，取出置涼即可。

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