「超級食物」地瓜營養又美味　長黑斑照吃？「這器官」可能壞掉

【生活中心／台北報導】地瓜俗稱「超級食物」，其富含營養素，包括膳食纖維、維他命A、維他命C、礦物質錳、鉀等，購買又方便，深得許多人喜愛，而坊間有一傳言，指地瓜雖好，但千萬不可食有黑斑的地瓜，對此食藥署證實，該說法不假，民眾發現地瓜有黑斑，最好別吃，以免傷肺。

食藥署說明，地瓜會產生黑斑，原因是感染了一種名為Fusarium javanicum的黴菌，而地瓜感染後，會生成對動物有毒的毒素Furanoterpenoid，和高濃度的nitrates，其中Furanoterpenoid包含了番薯酮和番薯酮醇。

而根據文獻報導，Furanoterpenoid會造成牛隻食慾不振、喘等情形，嚴重甚至會造成死亡，因此人若吃下長黑斑的地瓜，有可能會造成肺部的傷害，民眾不可不慎。

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