一顆柿子的經營管理學　嘉大EMBA前往番路鄉農會取經

嘉大EMBA學生走進番路鄉農會，探索柿子產業轉型的經營模式。(圖／番路鄉農會提供)

（觀傳媒雲嘉南新聞）【記者邱嘉琪／嘉義報導】嘉義大學管理學院EMBA學生日前（22日）在李爵安教授帶領下走進番路鄉農會，透過「組織行為學」與「管理心理學」課程，實地了解農會如何從一顆柿子出發，整合農產加工、產品研發、品牌經營、通路行銷、食農教育及農遊體驗，將傳統農業轉化為具有市場競爭力的產業模式，並從團隊管理、產品創新及市場應變等面向，探索地方農業轉型的實務經驗。

番路鄉農會推廣部主任胡芸芸以「一顆柿子看見農會的經營管理學」為題與嘉大EMBA師生分享。(圖／番路鄉農會提供)

嘉大指出，去年番路鄉農會總幹事趙幸芳受邀至嘉大管理學院EMBA分享農會經營、產品創新與品牌發展經驗，因實際案例受到學員高度關注，今年特別將課堂延伸至農業第一線，讓學員從企業管理角度觀察農會如何將管理策略落實在產業現場。

此次由番路鄉農會推廣部主任胡芸芸以「一顆柿子看見農會的經營管理學」為題進行分享，從商品陳列、賣場動線、視覺行銷到精準定價心理學，解析如何讓農產品被消費者看見，並透過產地故事與品牌經營提升產品附加價值。

嘉大EMBA學生DIY體驗。(圖／番路鄉農會提供)

番路鄉農會總幹事趙幸芳表示，農會多年來努力的方向，就是希望「放大一顆柿子的價值」。柿子除了鮮果銷售，也能透過加工技術開發不同產品，結合品牌及通路拓展市場，更能延伸為食農教育及農遊體驗，讓消費者因為一顆柿子走進番路，進一步認識農民、產地與地方產業。

面對農業人力及資源有限，以及農產品具有明顯產季限制等問題，此次交流也聚焦組織管理與產能調節。學員與農會主管針對如何凝聚員工共識、建立高績效團隊，以及如何透過加工技術與倉儲管理延長農產品利用時間等議題深入交流，讓柿子加工、烘焙及甜點等產品不受產季限制，朝全年供應方向發展。

嘉義大學管理學院EMBA學生在李爵安教授(左)、番路鄉農會推廣部主任胡芸芸(右)合影。(圖／番路鄉農會提供)

第一線服務管理也是此次交流的重要課題，番路鄉農會賣場面對來自不同地區、年齡層及消費需求的顧客，如何透過教育訓練與團隊合作，提升員工創造力、應變能力及服務韌性，同時面對突發狀況及顧客不同反應，成為組織管理實務的重要一環。

為持續提升番路柿產業發展量能，番路鄉農會也積極推動自動化農產食品加工廠計畫，未來將逐步串聯契作生產、冷鏈、加工、產品研發、品牌銷售、食農教育與農遊體驗，朝完整六級產業發展，提升農產品加工及保存能力，並為地方農產全年供應及多元產品開發奠定基礎。

嘉大管理學院EMBA教授李爵安表示，番路鄉農會的發展經驗顯示，管理學不只存在於科技業或大型企業，傳統農業組織同樣能透過團隊共識、技術創新及市場應變，展現高度的經營敏捷度，是值得深入研究的在地案例，此次參訪也讓EMBA學員重新認識農業組織在管理、創新與市場經營上的多元可能。

交流最後，嘉大EMBA學員實際參與番路鄉農會「好柿棒棒」食農體驗，從管理策略交流進一步走入實作現場，親身感受地方農產如何轉化為具教育性與體驗性的內容，受益良多。