獨家／降肉！ 台中「鋼管鴨肉羹」暴紅 網憂殘渣卡管
台中市大里區一間主打鋼管輸送的鴨肉羹店近日在網路上爆紅，店家將羹湯從二樓透過鋼管直接送至一樓出餐，特殊的用餐體驗吸引大量民眾前往朝聖與拍照。
該店4月4日開幕後迅速累積人氣，不少顧客專程前往體驗。業者表示，目前一天約可售出400碗，月營業額已突破百萬元。
店內設計將鋼管從二樓廚房延伸至一樓，完成備料後由管線直接輸送鴨肉羹至出餐口。部分顧客形容，餐點從管線中流出的畫面相當特別。
店家創辦人表示，該構想源自台北三重地區曾見過的類似鋼管輸送鴨肉羹作法，因此加以改良應用於自家店面。
不過，特殊的出餐方式也引發部分民眾對衛生疑慮，擔心羹湯黏稠特性可能造成管線殘留或清潔不易。
對此，店家回應表示，每日營業結束後會以熱水沖洗管線，並搭配清潔劑浸泡，再以高壓水槍進行清洗，確保管線衛生。
店家進一步說明，輸送管線約5公尺長、直徑約15公分，主要負責將二樓完成調製的鴨肉羹輸送至一樓出餐。
台中市衛生局表示，已針對相關情況錄案處理，後續將派員前往稽查。
隨著話題持續發酵，該店也吸引不少顧客因特殊出餐方式前往消費，但衛生與食品安全問題仍成為外界關注焦點。