秋葵「毛一堆」又刺手怎辦？名廚1招解　別切蒂頭保營養

脆嫩滑潤又爽口！秋葵的營養價值豐富，不僅可以幫助消化還可以有效控制血糖，近年來成為許多家庭喜愛的家常菜。但有網友表示秋葵表面的細毛刺手，有沒有好方法可以有效「除毛」呢？

近日一名女網友在臉書社團「廚藝公社」發文，她想汆燙秋葵給媽媽吃，但覺得秋葵表面的細毛有些刺手，怕給媽媽吃會造成喉嚨不適，她好奇問「如何快速又方便的去除秋葵上面的細毛呢？」，另外「蒂頭是燙之前切掉還是燙好再切？」，拋問眾網友該如何處理。

貼文一出，釣出許多料理小能手出面解答，「清洗前先用鹽巴乾搓就可以，清洗後再用刨刀削掉蒂頭表面就好」、「蒂頭部份先用削皮刀削掉再燙」、「用鹽搓洗唷～蒂頭吃的時候咬掉，嫩的話直接吃掉」。

事實上，根據知名廚師詹姆士的教學，他表示秋葵蒂頭營養豐富，將秋葵洗淨後削去外皮即可，而不要直接把蒂頭切除；另外，將秋葵洗淨後，於表皮抹上鹽巴去除絨毛，再次做清洗即可。