【張彤芬專欄】寶寶也能吃粽子！3種寶寶粽食譜，大人小孩開心過端午

調理注意事項

1.糯米粽建議給4歲以上的孩童食用。4歲以下的寶寶消化功能仍在發育，容易脹氣、消化不良。

2.口味必須更清淡，少油、少鹽、少糖。

3.搭配蔬菜、水果，不僅解膩，也更均衡、健康。

（寶寶粽子飯糰，小巧可愛好消化。）

粽子造型飯糰（6個月大以上適吃）

材料

白飯半碗、牛肉絲少許、海苔1片、棉繩數條。

做法

1.於保鮮膜上鋪上白飯。

2.將肉絲放置於白飯中央。

3.包起保鮮膜，將飯糰捏成粽子形狀。

4.於飯糰外層包上海苔。

5.以棉繩綁住海苔飯糰，完成。

營養師小叮嚀

用海苔飯糰代替肉粽，可避免寶寶食用過多油脂、鹽分，也免去不好消化的問題。可愛的粽子造型，讓寶寶也能一同體驗過節氣氛。

（涼涼的西谷米搭配蘋果好吃、消暑。）

水晶水果（6個月大以上適吃）

材料

西谷米適量、蘋果1/4顆、粽葉數片、棉繩數條。

做法

1.西谷米先以沸水煮熟，沖冷水冷卻；蘋果切成丁狀，備用。

2.將洗淨、瀝乾的粽葉折成漏斗形狀，將冷卻的西谷米與蘋果一同裝入粽葉中。

3.粽葉對折，以棉繩綁住固定。

4.放入冰箱冷藏，完成。

營養師小叮嚀

西谷米清爽、好消化，搭配水果也能消暑、解熱，是適合端午節的小點心。

（豆沙甜粽是給４歲以上孩童的點心好選擇。）

豆沙甜粽（4歲大以上適吃）

材料

糯米200公克、紅豆50公克、赤藻糖醇15公克、粽葉數片、棉繩數條。

做法

1.糯米與紅豆放於水中浸泡一晚。

2.紅豆加水蒸煮至熟爛程度，倒入果汁機均勻攪拌成泥。

3.紅豆泥倒入鍋中，加入赤藻糖醇，拌炒至不黏稠。

4.放涼。

5.紅豆泥搓圓成球狀（約5公克／個）。

6.將糯米與紅豆球放入洗淨、瀝乾後的粽葉。

7.粽葉對折包起內餡，以棉線綁住、固定。

8.將粽子放入鍋中，加入足以覆蓋粽子分量的水。大火煮沸後，再以小火蒸煮約1個小時，完成。

營養師小叮嚀

雖然以赤藻糖醇取代一般白糖，可減少糖分與熱量攝取。不過，對寶寶而言，糯米仍不好消化，適合年紀較大的孩子食用。
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張彤芬營養師
你們好，我是張彤芬營養師，也是個重視孩子教育的媽媽。「We are what we eat.」我們吃的不只是食物營養，更廣泛融合了觀念、回憶與愛的溫度。親手製備孩子的副食品，傳達無盡的愛與溫暖。