【彰化吃門道4】當歸羊、佛跳牆都是純素！「黃記素食」吃得到總鋪師手藝

更新於 2021年06月03日02:00 • 發布於 2021年06月03日02:00 • 鏡週刊

來彰化，素食也是不可錯過的飲食重點。邱明憲說：「彰化的生活以廟為中心，每當建醮時就有大量的齋菜需求，從南門市場到火車站間都是素食店，有如素食者的天堂。」

「佛跳牆」有芋頭、蓮子、素排骨等好料，湯頭清甜甘鮮。（60元／份）

一碗菜麵配豆包，再來幾個燙青菜，是最經典的彰化素食樣貌。邱明憲推薦的是太平街上的「黃記素食」，但這裡的花樣絕不止於此，牆上菜單寫著「當歸羊肉」「枸杞鰻」「排骨芋」「麻油雞」，讓人一時間分不清自己在吃葷還是素。

「湯麵加豆包」湯底走蔬菜本味的清甜路線（前，45元／碗）「乾麵」加燉露則是熟客們的必點套餐。（後，30元／碗）

「佛跳牆」有芋頭、蓮子、素排骨等好料，湯頭清甜甘鮮。（60元／份）

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