香港圍村最純樸的美味　華嫂冰室

**哪一家茶餐廳會讓有香港「少年食神」之稱的林澄光（Michael Lam）甘願不時從港島山頂的住家開1小時的車來光顧，還吃得欲罷不能，呼朋引伴一週上門3、4回？答案就是元朗圍村裡的「華嫂冰室」。

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華嫂冰室其實不是很老的店，2010年才正式開張，又開在觀光客很難抵達的元朗圍村，卻迅速在香港饕客心中建立非凡地位，全拜靈魂人物華嫂所賜。華嫂本名趙麗璇，嫁給了同村的華哥，所以大家都稱她華嫂。

華嫂的爸爸是在圍村裡開咖啡室的，她從小在店裡幫忙，練就一身好廚藝，同村的老公每天來喝奶茶，對華嫂手藝讚不絕口，因此成就了一段「奶茶情緣」。兩人結婚後，華嫂經常煮東西給一起打麻將的太太們吃，大家都對她的手藝擊掌叫好，後來她想開店，自然而然賣起了小時候常吃的食物。

所有你在茶餐廳想吃的品項這裡都有，還多了一些華嫂的私房菜色，難得的是，每一樣水準平均，鮮少失手。Michael每次一來店裡，華嫂便會自動端出他愛吃的「秘製雞翼」，有時則是一碗後來才研發的「冬蔭功出前一丁」，Michael邊吃邊說，越簡單的食物，像是「芝士火腿蛋治」「烤牛油豬仔包」，越能看出華嫂的功力，接著他又叫了一大盤的「香煎豬扒」和華嫂私房「魚餅」給我們嘗鮮，每一道都是家常口味，卻令人回味無窮。

不過對華嫂來說，她自己最鍾愛的是傳自父親的「皮蛋芫荽豬潤通粉」，豬肝潤滑、皮蛋芫荽添上鮮香，讓一碗普通的義大利通心粉，變得有滋有味。華嫂憨厚地笑說：「我是圍村長大的傳統婦女，不知道怎麼做生意，只喜歡煮東西，我的店員都很疼我，我也愛惜她們。」小小的一間店鋪，居然請了17名員工，沖奶茶、烤麵包，各司其職，煮熱奶茶與沖冰茶的各有其人，頗具現代化管理概念。

因為附近就是鄧氏宗祠，香港名人鄧達智經常帶著周潤發等好友光顧，小店名氣越來越大，現在華嫂的三個兒子都加入一起幫忙，已經在觀塘開了分店，預計今年9月，還有一家分店會在灣仔謝斐道開張。

不過老客人還是執拗地覺得元朗老店的味道最好，即使要在烈日下大排長龍也甘之如飴，因為這裡不只有好吃的食物，還有來自華嫂的濃郁人情味。

華嫂冰室

• 地址：香港元朗屏山坑頭村49號地下
• 電話：＋852-2617-2232
• 營業時間：08:00〜13:00、14:00〜17:00，週日公休。
• 交通指引：搭車至西鐵天水圍站B出口，步行可至。
• 備註：另有觀塘店，地址為香港觀塘敬業街55號皇廷廣場1號舖，營業時間08:00〜17:00，週日公休。