世界第一間 AI 餐廳！保證薯條炸得剛剛好——但這間餐廳真的沒有真人員工嗎？
回想你過去吃速食店的經驗——每次都點一樣的漢堡和薯條，但品質卻不夠穩定，有時餐點相當美味、有時太乾又太柴；原因可能是速食店員工流動率高、訓練不足，再加上客人數多、有時間壓力，員工難以兼顧品質。
為此，美國速食店 CaliExpress by Flippy 導入科技、打造全球第一間從點餐到料理都是自動化的餐廳，希望能進一步優化餐點與服務。
從點餐到料理都自動化，省成本又安全
CaliExpress by Flippy 首先使用 PopID 的生物辨識技術讓消費者點餐與付款。消費者只要建立一個包含臉部、付款方式等個人資料，之後就能在不使用信用卡、手機的情況下直接點餐和付款。此外，機器內也會保存消費者每一次的消費紀錄，下次點餐時可直接選擇、提高作業效率。
訂單送出後，就輪到廚房內的機器人開始做事！CaliExpress by Flippy 的機器人皆由 Miso Robotics 製造，其中 AI 機器手臂與感應系統 Flippy 負責炸薯條、另一款機器人 BurgerBot 則負責製作漢堡。它們能將每一份餐點料理的恰到好處、幾乎零失誤！
將餐廳自動化後不但能降低成本，還能提升職場安全性。Miso Robotics 表示，自動化減少勞動成本，讓餐廳能將多餘的錢用於提升餐點品質，而且員工也不需再站在油鍋旁等風險較高的位置，以保護他們的安全。
省下的成本用來提高餐點品質與員工薪資
這樣一來，這間餐廳就完全不需要真人員工了嗎？
其實，CaliExpress by Flippy 的技術只用於點餐和餐點製作，其他像是組裝漢堡、包裝餐點、回答問題等仍由員工進行。CaliExpress by Flippy 說：
「在速食業這個相當競爭的市場中，我們可以以一支更小的團隊相對輕鬆地維持營運，而且還能提供員工優於同業的薪資。」
CaliExpress by Flippy 預計將在不久後正式開幕，除了販售餐點，他們還要開放給當地學校預約參觀 Flippy 等技術的發展歷程，希望能激發學生未來投入 AI 領域的興趣。
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＊本文開放合作夥伴轉載，資料來源：《Forbes》、《CBS》、CaliExpress by Flippy，首圖來源：CaliExpress by Flippy
（責任編輯：鄒家彥）