超有面子的奢華年節伴手禮　名店齊推一口吃野生烏魚子

【記者葉盛耀／綜合報導】年節送禮講究，山珍海味齊聚，海陸乾貨逐漸也成為零嘴的選項。一口吃烏魚子在這幾年盛行，業者多半是烤好後真空包裝，撕開後即可食用，單吃可能略鹹一點，可由個人喜好搭佐白蘿蔔、蒜或蘋果。即便是一口吃包裝，品質與選料其實也講究，要挑選野生的，風味更香；口感要咬起來有膠黏感，好似溏心；更有超級厚切，看起來更大方，送禮更送足了面子。

在台灣想取得烏魚子，季節上較不受限制了，因為已有養殖的烏魚，且養殖的烏魚子價格比野生的更親民，但味蕾挑剔的老饕，依舊堅持要野生的。阿霞飯店旗下的「錦霞樓」所推出的一口吃烏魚子，一向熱門，因烏魚子本就是餐廳的招牌菜，且是野生的，用太火烤炙後真空包裝，拆開來的厚度與餐廳現場提供的接近，因此也可直接搭佐白蘿蔔或蒜上菜，能省卻一些每年準備年菜的辛苦。

漢來美食今年也推一口吃烏魚子，由2022高雄米其林入選餐廳「福園」監製研發，挑選高雄在地蚵仔寮的特選烏魚子，每盒中有10片，以真空包裝，屬於極超級厚切程度，每片至少有3公分以上。漢來飯店自去年開始因應年節限量推出，去年銷售秒殺一空，至於今年據知也已完售。

高雄的庶民廚房餐酒館也有一口吃黃金烏魚子，選擇高雄當地產的野生烏魚的品質，每塊烏魚子都烤炙過外表，選擇是每大片足8兩的等級，本身就夠大又夠厚，厚切之後每片厚度大約都1.5公分，一樣咬起來有著十足的膠黏感與鮮醇味。

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