台東必吃！古早味豬腳做成「三鐵飯」絕對能滿足老饕們的胃

來台東旅遊怎麼能錯過【小肚子蹄膀豬腳專賣店】呢！老闆嚴選每一份食材，真材實料，老闆自創的「三鐵飯」更份量十足，飯上放滿了蹄膀、中段、豬腳，這樣的內容一碗竟然不到200元，還附贈古早味菜尾湯，太佛心了吧！想大口吃肉的饕客們還不快來享用。

位於台東市復興路上的【小肚子蹄膀豬腳】，在熱鬧的台東市區小巷弄內，絲毫不影響饕客們專程拜訪。

店家將老屋改建成餐廳，並保留了台灣七八零年代的懷舊風格裝潢。

店家的豬腳都會先滷製4小時以上，端上桌前會再滷第二次，讓豬腳更加入味。

【小肚子蹄膀豬腳】所有的調料都是老闆自己準備，自己油炸的豬油，清香不膩，身體容易代謝掉，老闆獨家炒製的辣蘿蔔皮，香辣帶勁，拌麵拌飯都是絕配；老闆不浪費任何食材，將嚴選的蘿蔔切塊做湯，將蘿蔔皮、辣椒下去爆炒，口感清脆且辣勁十足，非常下飯，喜歡辣蘿蔔皮跟辣醬的顧客有福喔！店家有賣罐及裝瓶歡迎選購。

三鐵飯
三鐵飯包含蹄膀、中段、豬腳，豬腳蛋白質多；由於老闆喜歡參加鐵人三項並由此命名，滷製豬腳的過程相當繁瑣，豬腳要去腥，先滷製四個鐘頭，上桌前用獨門滷汁再滷第二次，提升肉質的軟嫩入味，豬腳滑嫩Q彈鹹且香味十足，讓人一口接一口，完全停不下筷子啊！

附贈的菜尾湯一點都不馬虎，菜尾湯用台式辦桌方式料理，加入了二十種食材熬煮的湯，湯頭濃郁且鮮甜。

蹄膀飯
整碗飯放滿了店家招牌的蹄膀，蹄膀肉質油花較多，膠原蛋白質含量相當高，滷過的蹄膀比豬腳更有口感，醬香濃郁且蹄膀的油脂入口即化，太好吃了！喜歡吃肉的饕客們一定要前來品嚐。

滷肉飯
【小肚子蹄膀豬腳專賣店】的滷肉飯也是相當講究，豬肉一定要挑選肥瘦參半，滷肉充滿台東古早味，鹹味在嘴裡平衡，只用最簡單的醬油滷製，配上清脆的筍乾及酸菜，如此簡單的滷肉飯卻美味無比。

骨仔肉湯
特別挑選豬的臉頰骨熬製成大骨湯，湯頭爽口且不油膩，蘿蔔鮮嫩清甜，臉頰骨的肉質軟嫩。

【小肚子蹄膀豬腳】堅持每個小細節就是為了讓你吃得開心且安心，喜愛古早味豬腳的你一定要來嘗鮮，絕對不虛此行喔！

【小肚子蹄膀豬腳專賣店】
店家地址 : 台東縣台東市復興路103號
店家電話 : 0908 031 599
營業時間 : 11:00–14:00, 17:00–20:00　不定期公休
均消價位 : 100元
停車資訊 : 路邊停車
粉絲專頁 : https://bit.ly/32JEHNN
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