美食掌握5大重點健康過端午控制熱量不NG！

【勁報記者于郁金/屏東報導】一年一度端午節到來，許多民眾選購或自製粽子歡度佳節，粽子美味好吃但常使用高油脂及高熱量食材，例如：糯米、花生、五花肉、鹹蛋黃等，再加上有些粽子糯米及餡料常以油先熱炒，1顆肉粽熱量可能就高達700大卡，若三餐飲食份量仍照平時攝取，過多熱量很可能造成體重增加，一旦吃過量，可能引發或加重身體健康問題，造成消化不良、脹氣和腹痛，血糖快速上升，增加肥胖與慢性發炎的風險。

屏東縣衛生局說明，屏縣社區營養推廣中心營養師教導大家健康5技巧過端午：

1、搭配蔬菜，增加膳食纖維：在享用粽子時，可搭配花椰菜、青木瓜絲、玉米筍或海帶絲等涼拌蔬菜，不僅能均衡營養，還能減少消化負擔。

2、選擇健康食材，減少負擔：以瘦肉、屏東毛豆、五穀米或屏東紅藜取代傳統糯米，能降低熱量攝取，並提供更多纖維、礦物質及維生素，幫助維持腸道健康。

3、善用天然香料，減少精製調味料：利用薑黃、青蔥、蒜頭或辣椒等天然香料增添風味，取代高鈉醬油膏及甜辣醬，減少鈉與精製糖的攝取，有助於維持身體健康。

4、適量食用，避免身體負擔：傳統粽子建議一天最多食用一顆，並與親友分享美味，享受佳節氛圍的同時，也能避免熱量攝取過高造成健康問題。

5、保持運動習慣，幫助消化：在家觀賞划龍舟競賽時，不妨站起來活動筋骨，每天走路7,000步，每週運動150分鐘，不僅幫助消化，還能增加體力，讓身體更加健康。

衛生局溫馨提醒，吃粽不變重，還要兼顧健康，謹記上述端午健康小技巧，美味粽子聰明選健康吃！更多營養訊息可上屏東縣政府衛生局官網「https://www.ptshb.gov.tw/Default.aspx」。