下飯家常菜！青椒炒肉絲

青椒炒肉絲

青椒炒肉絲是家庭料理的經典菜色，大火快炒有肉有菜方便快速，作為便當菜色也相當合適，不但是2個女生心目中的料理首選，曾為「深夜食堂」譜寫動人樂章的療癒系女歌手福原希己江，也在其專輯《美味之歌》中為它寫下專屬歌曲讚頌這道家喻戶曉的家常菜，然而，即便是如此尋常的菜色，也能譜點出各家不同的風味，「家」是既深邃又甜蜜的負荷，品嚐這道料理的同時，您是否也和我一樣推敲著對「家」的想像與味道呢？

食材

• 豬里肌(切絲）, 300g

• 青椒（切絲）, 1顆

• 辣椒（切絲）, 1根

• 大蒜（切碎）, 2瓣

• 醃料

• 醬油, 1茶匙

  • 米酒, 1茶匙
  • 香油, 1茶匙
  • 太白粉, 1茶匙

• 調味料

• 醬油, 1大匙

  • 白胡椒粉, 少許

料理步驟

步驟 1：豬肉絲加入醃料抓勻，醃漬15分鐘。

步驟 2：青椒、辣椒去籽切絲，大蒜切碎。

步驟 3：起油鍋爆香蒜末，加入豬肉絲拌炒至上色，加入調味料炒熟。

步驟 4：加入青椒絲、辣椒絲翻炒均勻即可。

步驟 5：ㄧ道料理有肉有菜營養均衡。

步驟 6：經典的家庭料理。

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