高檔日料師傅爛醉捏壽司「狂掉魚肉、手抓頭髮」　同業：非常丟人

【記者林欣恬／綜合報導】一名網友1日在北市某知名高檔日本料理店用餐，進門後竟遇到主廚一開始就酒醉上場，畫面中主廚雖手握壽司，但魚片竟在不穩的情況下掉落，在製作過程中還不斷以手抓髮，離譜行徑在整個作餐過程被po上網後，引起逾5.3萬名網友關注，其中也釣出同業人士發文感嘆，該名廚師相當丟人，應退居幕後，此外，客人也有權利要求集體退款，絕不縱容廚師的脫序行為。

該顧客表示，當天一進門就發現師傅「眼神渙散、胡言亂語」，甚至不斷向他們確認是否在生氣，且讓他覺得已達被冒犯的程度，「差點氣到直接付錢離席。」原po強調，全程只有靜靜拍攝，並未與師傅對話或起衝突。但師傅持續追酒，還直接搶走客人的酒。

上菜過程中，原po指出：「有那些在他手中不知揉了多久的壽司飯，塌下來的魚肉，味道又酸又鹹又稠稠的，真的超噁。」他僅靜靜拍攝並未與師傅衝突，後半段則由師傅的員工接手完成後續的料理。

原po感嘆，吃完後的整理感想其實是很深的失望和憤怒，認為一間名氣不小，且收費不低的日料店，師傅竟能如此不自重、不自愛，除了糟蹋自己的職業，也冒犯了自己的客人。

對此，有日料同業評論指出：「他是真的醉了。他應退居幕後，非常丟人且不專業，客人應該要集體要求退款。」另有經驗豐富的壽司師傅補充，雖然在日本熟識的料理店裡，師傅私下喝酒並不罕見，但「絕不可能在一般客人面前酒醉失態，甚至拿著長柄料理刀繼續出餐」。

社群網友也對該起事件表達強烈不滿與擔憂，包括「拿刀那段好危險，超怕他砍到店員的手」，及「手的溫度會讓魚肉鮮度下降，身為廚師上班不能喝酒」等評論，也有人發現用來盛米飯的飯桶邊緣看似也有發霉的情形，質疑餐廳是否還有其他衛生問題。

部分網友甚至酸諷店家應「轉型為全台第一家不正經板前」，以另類的娛樂性質吸引顧客。

不少人也表示：「荒謬的師傅」、「真的會發瘋」，認為原po居然能靜靜吃完這一頓「脾氣也太好」，認為店家跟客人建立信任往往需要很長時間，但破壞信任只需要一瞬間。